Burger salmon panggang yang lazat dan sihat ini dihiasi dengan lada radicchio yang menyegarkan dan mayonis sambal yang berkrim. Hidangkan pada roti atau dalam balutan selada bergantung pada keutamaan anda. Sama ada, burger salmon ini pasti akan menyenangkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 paun / 680 g
- salmon filet (dipotong menjadi ketulan 3 inci)
- 2 bawang hijau (dicincang)
- 1/3 cawan / 240 ml
- tepung badam (anda boleh menggunakan serbuk roti atau panko juga)
- 1 sudu teh / 5 mL cuka wain beras
- 1/4 sudu teh / 2.5 mL halia (serbuk)
- Garam 1/4 sudu teh / 2.5 ml
- 1/4 sudu teh / 2.5 mL lada putih
- minyak sayuran
- 4-5 roti hamburger
- Untuk Slaw:
- 1 medium
- radicchio (dicincang, dibasuh, dan dikeringkan)
- 1 lobak sederhana (dicincang)
- 3 sudu besar / kacang 45 mL (dicincang)
- 1 sudu besar / 15 mL cuka wain beras
- 1 sudu kecil / 15 mL kicap
- 1 sudu teh / 5 mL minyak bijan
- 1/4 sudu teh / 1 mL garam
- 1/4 sudu teh / 1 mL lada hitam
- Untuk Mayonis:
- 1/2 cawan / 120 mL mayonis
- 1 sudu kecil / 15 mL sos cili sambal
- 1/4 sudu teh / 2.5 ml serbuk bawang
- 1/8 sudu teh / 1.25 mL lada hitam
Cara Membuatnya
- Potong salmon salmon ke dalam 3 ketulan inci dan keluarkan apa-apa kulit atau tulang yang kekal. Letakkan bahagian dalam pemproses makanan dengan bahagian putih bawang hijau. Masukkan garam, lada putih, halia, tepung badam dan cuka wain beras.
- Bahan-bahan proses sehingga digabungkan dengan baik. Campuran perlu mempunyai sedikit tekstur, jadi jangan terlalu proses. Keluarkan tudung, tambah bahagian hijau bawang hijau, gantikan tudung dan nadi 5 kali. Diketepikan semasa anda menyediakan panggangan.
- Pemanasan panas untuk haba tinggi sederhana. Sekali gril datang sehingga panas penuh (kira-kira 10-15 minit kemudian), grill minyak grates dengan tuala kertas direndam minyak. Secure ke dalam beberapa ton memasak dan lap di grill parut 3-4 kali untuk membuat permukaan memasak tidak lekat.
- Semasa gril dipanaskan, masukkan campuran salmon ke dalam 5 patties bersaiz yang sama. Tempatkan ke gril dan masak selama 8-10 minit, atau sehingga suhu dalaman mencapai 145 darjah F / 65 darjah C. Setelah dimasak, hamparkan patties dari panas dan letakkan ke plat besar. Khemah dengan aluminium foil.
- Untuk menyediakan slaw: Tambah radicchio dan wortel yang dicincang ke mangkuk pinggan mangkuk. Masukkan sos kicap, cuka anggur wain, minyak bijan, garam dan lada hitam. Hancurkan kot. Rasa dan tambah lebih banyak kicap atau garam kepada anda. Tambah kacang pada akhir dan lemparkan untuk mengedarkan melalui slaw. Anda boleh menyediakan slaw sebelum bekerja pada salmon. Cukup tutup mangkuk dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan.
- Untuk menyediakan mayonis: Campurkan mayonis dengan sos sambal, lada, serbuk bawang.
- Untuk memasang burger: tambahkan jumlah mayonis sambal hingga bun bawah, letakkan patty salmon panggang di atas, kemudian radicchio slaw dan roti atas. Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.