Makanan berwarna-warni yang indah (dan lazat) musim luruh adalah salah satu nota tinggi yang menjadikan musim sejuk yang akan menawan. Labu dan squash berwarna-warni adalah kemuncak makanan ini, tetapi apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Salah satu cara terbaik adalah menjadikan mereka menjadi sebuah rumah yang merupakan cara yang baik untuk memelihara dan menyimpan semua kebesaran mereka.
Roti labu panggang yang dibumbui adalah satu cara sedemikian. Dengan terlebih dahulu memanggang labu atau skuasy dengan gula perang dan rempah-rempah panas, labu mengambil semua perisa serta memasak sayuran. Ini apabila ditambah kepada asas rempah lebih lanjut rempah, cuka, halia dan epal, mewujudkan pemeliharaan yang kaya dan tebal yang berfungsi dengan baik dengan daging, permainan dan keju. Simpan untuk jadual Krismas atau Hari Tinju juga, anda akan gembira yang anda lakukan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan / 750g dikupas labu atau skuasy (cubed)
- 2 sudu teh serbuk kari
- 2 sudu kecil gula perang lembut
- Cubit garam dan lada
- 1 1/2 cawan / 250g kismis
- 1 1/2 cawan / 250g gula coklat lembut
- 1 1/2 cawan / 250g memasak epal (dikupas dan potong)
- 1 1/2 cawan / 250g bawang (kira-kira dicincang)
- 2 cawan / 450 ml cuka sari apel
- 1 inci / 2.5 cm halia segar (dikupas dan parut)
- Secubit garam
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 375F / 190C / Gas 5
- Gariskan dulang penaik besar atau panggang timah dengan sekeping kertas greaseproof.
- Letakkan kiub labu atau skuasy ke dulang, taburkan serbuk kari dan gula diikuti garam dan lada. Perlahan-lahan gulungkan kiub lada di sekeliling, jadi semua disalut dengan rempah-rempah.
- Panggang dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama 20 hingga 25 minit sehingga labu atau labu disentuh dengan baik dan karamel tetapi masih sedikit tegas. Letakkan satu sisi.
- Semasa labu sedang memanggang, anda boleh menyiapkan sisa salji.
- Masukkan semua ramuan yang tersisa ke dalam stok atau periuk yang besar. Hanya tumpukan mereka, mengikut urutan resepi dan kacau dengan lembut dengan sudu kayu.
- Letakkan kuali di atas kompor dan bawa ke dalam mendidih lembut (jangan tergesa-gesa proses ini atau anda berisiko membakar chutney). Sebaik sahaja ia mendidih lembut, biarkan ia rancak selama 20 minit dengan memberikan kacau dari semasa ke semasa. The chutney akan mula menebal dan akan berbau menjadi ilahi, jadi bersiaplah.
- Sebaik sahaja labu dimasak dan disejukkan sedikit, masukkannya ke chutney. Kurangkan haba, kerana sekali lagi, anda tidak mahu memasaknya menjadi bubur, sebaliknya menyimpan sedikit potongan labu.
- Masak selama 15 minit atau sampai chutney tebal dan berkilat dan labu masih tahan.
- Keluarkan panci dari panas, berikan kacau dan biarkan selama 10 minit.
- Sementara itu, sterilkan kaca 6 x 1 lb (450g) atau balang Kilner.
- Menggunakan corong atau pelindung haba, isi balang ke bahagian atas leher balang. Tutup dengan tudung atau dengan Kilner, cincin getah dan klip. Biarkan sejuk.
- The chutney akan menyimpan di dalam almari kedai sehingga satu tahun. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk.
Alternatif untuk Labu:
Labu indah tetapi anda boleh menggunakan skuasy lain dengan cara yang sama dalam resipi chutney ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 68 mg |
| Karbohidrat | 56 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |