Rhubarb Marmalade

Rhubarb adalah abadi di kawasan yang lebih sejuk di dunia tetapi perlu ditanam sebagai tahunan di dalam iklim panas.

Setiap kali anda mempunyai raksasa segar, marmalade hebat adalah cara terbaik untuk memelihara karunia dan memanjangkan musim!

Sebarkan jem pada mufin, biskut, atau roti panggang Bahasa Inggeris anda.

Apa yang Anda Perlu

1 1/2 paun batang rhubarb (dipotong dan dibasuh; kira-kira 5 hingga 6 cawan nipis dihiris)
1 oren besar
1 limau sederhana
7 1/2 cawan gula
2 pekte pectin buah cecair (6 auns total)

Isi periuk mandian air mendidih kira-kira setengah penuh dan biarkan mendidih; mengurangkan haba ke tahap rendah.
Basuh dan balak rebus (boleh lakukannya di dalam air panci pengalinan) selama 10 minit untuk disterilkan. Simpan balang-balang di dalam air panas sehingga anda siap mengisinya. Air panas dalam panci hanya menjadi reneh, kemudian beralih kepada rendah, tambahkan penutup balang rata, dan panaskannya.
Rempah rempah yang sangat nipis dan dimasukkan ke dalam cerek tidak aktif yang besar. Dengan pengupas sayuran, kupas kulit luar nipis dari oren dan limau. Potong ke dalam jalur dan tambah kepada campuran rhubarb. Kupas pith putih luar dari jeruk dan lemon, kemudian potong buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil. Buang sebarang biji dan membran keras. Letakkan buah cincang dalam cerek dengan rafarb. Masukkan gula ke dalam cerek dan masak dengan perlahan, kacau, selama api sederhana rendah sehingga gula dibubarkan. Meningkatkan haba ke tahap yang tinggi dan masak sehingga mendidih penuh yang tidak dapat dikeringkan. Teruskan mendidih, kacau, selama 2 minit. Tambahkan pektin dengan serta-merta dan bawa kembali mendidih. Rebus selama 1 minit lagi, kacau sentiasa.

Buih Skim dari bahagian atas, jika dikehendaki, kemudian pancangkan campuran buah panas ke dalam balang, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci. Lap pelek dengan kain bersih dan basah. Menggunakan penyepit atau magnet penahan tutup, angkat penutup rata dari air panas dan letakkan di balang. Skru pada cincin jarum dengan tegas tetapi jangan terlalu ketat.
Letakkan balang pada rak di dalam tongkat dan masukkan air supaya ia mencapai sekurang-kurangnya 1 inci di atas balang. Bawa hingga mendidih penuh. Tutup dan rebus selama 5 minit.