Anda mungkin pernah mencicipi cumi panggang jika anda pernah ke Greece: pembuka cepat dan mudah ini adalah kegemaran lama di sana. Disebut kalamari tis skaras dalam bahasa Yunani, ia juga berfungsi sebagai makanan utama. Teratas dengan banyak jus lemon yang baru dimasak dan nikmati dengan segelas ouzo yang sejuk.
Petua dan Variasi
- Calamari boleh didapati di kebanyakan kedai ikan atau makanan laut, tetapi ini tidak semestinya bermakna ia ditangkap segar. Squid hampir selalu dibekukan pada satu ketika, jadi tidak banyak perbezaan antara membelinya dibekukan atau "segar". Sudah tentu tidak ada rasa malu menggunakan cumi beku dan mencairkannya.
- Anda boleh meletakkan iris calamari secara langsung di atas panggangan, tetapi meletakkannya di lidi membuat persembahan yang bagus.
- Kebanyakan tukang ikan menjual sotong dibahagikan kepada dua bahagian - tentakel dan badan. Menghirup tidak wajib. Anda boleh memanggang badan seperti yang ada, tetapi meningkatkan masa memasak hanya sedikit.
- Berhati-hatilah untuk tidak mengatasi cumi - ia akan menjadi kenyal.
- Ouzo adalah baik dan tradisi Yunani, tetapi ia tidak sesuai dengan semua orang. Memasang calamari dengan wain putih yang segar juga berfungsi dengan baik.
- Hidangkan cumi dengan salad dan roti berkerak sebagai makanan, atau bersendirian sebagai pembuka selera. Anda juga boleh menggunakannya untuk memasukkan pita bersama sedikit salad.
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 1 1/2 paun seluruh cumi (
- cumi , segar atau beku dan dicairkan)
- 5 sudu minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh oregano kering
- 1/2 sudu teh pekat kering
- 1/2 lemon (jus)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
Cara Membuatnya
- Bersihkan cumi jika perlu. Jika anda membelinya dibekukan dan dibungkus, ini mungkin telah dilakukan untuk anda.
- Potong cumi secara mendatar ke dalam cincin ½ inci.
- Campurkan minyak zaitun, bawang putih, oregano, pudina, jus lemon, garam dan lada dalam mangkuk besar.
- Tambah potong calamari ke dalam mangkuk dan buangnya ke kot dengan baik. Tutup mangkuk dengan balutan plastik dan penyejuk selama kira-kira 30 minit - anda boleh memanaskan panggangan semasa anda sedang menunggu.
- Tiriskan calamari dalam colander, kemudian angkat setiap potong secara berasingan untuk membolehkan sebarang cecair tersisa menetes.
- Bakar calamari ke atas api yang tinggi, beralih sekali sehingga ia berwarna terang, 1 hingga 2 minit setiap sisi paling banyak.
- Keluarkan cumi dari panggangan dan sediakan segera dengan banyak jus lemon yang baru dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 224 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 46 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 16 g |