Bagi ramai orang perkara pertama yang teringat apabila mereka mendengar perkataan gemuk adalah pintunya Guinness. Tetapi dunia gempal jauh lebih luas daripada itu. Terdapat banyak gaya stout yang berbeza dan pelbagai boleh menjadi agak menakutkan. Inilah pengenalan kepada gaya-gaya yang berlainan.
Kering Kering, Kentang Ireland atau Kering Kering Ireland
Ini adalah gaya yang mewakili ketinggian biasa dalam minda orang ramai.
Ia duduk di dalam gelas sepenuhnya hitam dengan kepala tebal, berkrim dan tahan lama di atasnya. Ia berbau gelap, hal-hal yang dipanggang seperti kopi, barli, dan coklat. Rasanya kaya dan kering dengan sedikit keasidan bersinar.
Contoh Stout Kering
- Guinness Draft Stout
- Murphy's Stout
- Beamish Stout
Gouramy Sweet, Stout Susu, Stout Cream atau Stout Oyster
Gerak manis meliputi seluruh spektrum manis. Sesetengahnya menyerupai gerak kering dengan sedikit rasa manis ditambah manakala yang lain sangat manis sehingga gula tinggi menafikan sebarang kesan alkohol yang mungkin ada. Juga dipanggil susu atau krim stouts kerana laktosa, yis gula gula tidak boleh memproses, adalah gula yang digunakan untuk memberikan bir manisnya. Stout manis yang baik adalah perkara yang indah. Baki kemanisan terhadap kepahitan hop dan barley hitam untuk minuman kaya dan kompleks.
Contoh Sweet Stout
- XXX Stout Mackeson
- Marston's Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Oatmeal Stout
Gajah yang tersendiri ini sedikit lebih manis daripada kering tetapi tidak begitu manis sehingga ia boleh dipanggil susu yang gemuk. Penambahan oatmeal semasa proses pembuatan bir memberikannya kepala yang berkekalan tinggi dan mulut mulus yang halus. Ciri-ciri ini berfungsi untuk menyebarkan perisa kadang-kadang tajam dan gatal-gatal yang tegak menjadikannya gempal pertama yang hebat.
Contoh Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Young's Oatmeal Stout
Asing Ekstra Asing, Stout Tropika atau Gergasi Ekstra
Ini mungkin gaya stout kedua yang paling terkenal. Sekiranya anda membeli Guinness dalam botol - bukan draf botol - ini adalah gaya yang mungkin anda beli. Dalam banyak cara yang sama, India Pale Ale dibancuh dengan lebih banyak hop dan alkohol supaya ia dapat bertahan dengan pengangkutan ke India, gaya stout ini pada asalnya direka dengan lebih daripada segala-galanya supaya ia dapat bertahan melalui perjalanan yang sama. Gaya ini kadang-kadang boleh menyerupai ketebalan kering atau manis tetapi dengan perasa yang lebih luas dan alkohol yang lebih tinggi.
Contoh Stout Extra
- Lion Stout
- Guinness Extra Stout - botol
- Coopers Best Extra Stout
Amerika Stout
Seperti yang sering berlaku, apabila pembuat bir AS mula mengeluarkan stout, mereka mula meletakkan kelainan mereka sendiri pada gaya sehingga versi mereka mendapat kategori sendiri. Dalam banyak cara, ketajaman Amerika adalah tafsiran Foreign Extra Stout yang masuk akal kerana gaya ini direka untuk eksport dan akan menjadi versi pembuat bir Amerika terbaik. Stout Amerika cenderung mempunyai lebih banyak kehadiran malt panggang dengan kesan kopi yang lebih tajam dan berasid. Lembaran Amerika yang berlubang juga menjadikan gaya ini tersendiri.
Contoh American Stout
- Bell's Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Rusia Imperial Stout
Inilah yang paling hebat. Gerakan Imperial dipenuhi dengan banyak rasa dan aroma yang sengit seperti kopi, buah, coklat gelap, butir bakar, dan currant. Mereka biasanya mempunyai kandungan alkohol tertinggi dan berbeza, walaupun tidak kuat, kehadiran alkohol dapat dikesan. Dengan beberapa kerumitan, ketua kekaisaran boleh berumur untuk kesan pengadunan yang akan melepaskan tepi yang sengit.
Contoh Rusia Imperial Stout
- Samuel Smiths Imperial Stout
- Pantai Utara Lama Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout