Resipi mousse kopi ini adalah pencuci mulut yang lazat canggih untuk akhir makan malam lilin untuk dua orang. Ia hebat untuk kedua-dua pencinta coklat dan orang-orang yang tidak begitu menyukai memperlakukannya, kerana ia boleh berpakaian dengan sos coklat atau berkhidmat bersendirian dalam semua kemuliaan berperisa kopi.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan susu menguap
- 2/3 cawan kopi yang kuat
- 2/3 cawan gula perang
- 3 kuning telur
- 1 sampul gelatin yang tidak bercita-cita, dilembutkan dalam 3 sudu air sejuk
- 1 ½ cawan krim berat
Cara Membuatnya
Dalam periuk sederhana, menggabungkan susu dan kopi yang telah disejat; masak dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala, sehingga ia hanya mula mengukus. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama kuning telur dan gula perang.
Tambah ½ cawan susu panas ke dalam campuran telur, pukul terus, sehingga campuran digabungkan sepenuhnya. Masukkan campuran susu telur yang hangat ke dalam susu panas dalam periuk dan masak dengan api yang rendah, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai 165 darjah pada termometer gula-gula digital.
Keluarkan dari panas dan kacau dalam gelatin yang lembut. Cili kastard kopi dengan teliti.
Pukul 1 1/2 cawan krim dalam mangkuk yang berasingan sehingga membentuk puncak kaku. Cukup kacau ½ cawan krim ke dalam custard yang dingin, dan kemudian perlahan-lahan melipat di krim yang tinggal. Mousse kopi siap apabila kastard digabungkan sepenuhnya ke dalam krim cambuk, dan tidak menunjukkan pertunjukan yang berkelok-kelok. Hidangkan mousse yang sejuk.
Resipi mousse kopi ini menjadikan 8 hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 111 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 10 g |