Zaitun lemon yang cerah dan krim yang licin dan kaya adalah perlawanan yang dibuat di syurga kuliner dalam resipi lemon creme brulee Perancis klasik ini. Petunjuk limau yang halus, wangi menambahkan dimensi lazat rasa ke pencuci mulut yang sudah lazat. Selesaikan ini dengan lapisan cahaya gula terbakar dan hiasan ringkas stroberi segar atau raspberi, dan anda mempunyai pencuci mulut yang utama.
Créme Brulée adalah yang terbaik dibuat secara individu, tetapi anda boleh membuat perubahan dengan mengubah kedalaman hidangan yang anda buat. Brulie Perancis klasik dibuat dalam hidangan cetek, tetapi dari masa ke masa kaedah membuat ramekin telah berkembang popular . Sekiranya anda melakukan ini dalam hidangan cetek, kurangkan masa memasak sekurang-kurangnya 15 minit.
Dikemaskini oleh Elaine Lemm Mac 2017
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan krim berat
- 1/2 cawan setengah dan separuh (krim ringan)
- 1 sudu zaitun lemon segar
- 8 kuning telur
- 1/3 cawan ditambah 1/4 cawan gula pasir, dibahagikan
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 300F.
Susun 6 gelas custard dalam kuali besar dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci dalam.
Dalam periuk sederhana yang ditetapkan di atas api sederhana, bawa krim berat, separuh dan separuh, dan zaitun lemon hanya mendidih, dan kemudian keluarkannya dari haba. Benarkan ia sejuk di atas meja selama 10 minit. Tuangkan krim yang disemai dengan lemon melalui penapis halus-mesh ke dalam mangkuk yang bersih dan letakkannya seketika.
Bilas ayak untuk kegunaan kemudian dan hapuskan sutera sitrus yang digunakan.
Pukul kuning telur dalam mangkuk besar sehingga mereka menjadi kuning berbuih dan cerah. Perlahan-lahan pukul 1/3 cawan gula, krim lemon, dan vanila ke dalam telur yang dipukul. Pukul campuran selama 90 saat.
Tuangkan telur dan krim melalui penapis sederhana ke dalam cawan pengukur cecair yang besar (4 cawan). Bahagikan campuran di antara 6 gelas custard dan isi kuali besar dengan air panas separuh jalan ke sisi ramekin.
Bakar kustard dalam mandi air panas selama 55 minit hingga 1 jam, sehingga kastard ditetapkan, tetapi masih bergerak sedikit di tengah-tengah ketika menggigil. Keluarkan kustard di dalam air selama 20 minit, dan kemudian kocok sehingga mereka sejuk.
Taburkan baki 1/4 cawan gula pasir di atas custard dan caramelkan gula dengan obor dapur kecil yang dipegang. Berikan segera.
Lemon ini menghasilkan resipi Crème Brulée menjadikan 6 hidangan.
Nota mengenai Membuat Krim Bruno.
Anda boleh membuat brucees cetek juga yang lebih tradisional, pilihan anda adalah tetapi masa memasak akan kurang kerana krim tidak begitu mendalam.
Perisa Alternatif untuk Lemon Crème Brulée
Cincin perubahan dengan menukar lemon untuk oren atau secara alternatif menggunakan cecair minuman kegemaran anda seperti Grand Marnier Liqueur dalam krim klasik , tetapi ambil perhatian, ini bukan untuk kanak-kanak.
Sekali lagi, mungkin bukan satu untuk kanak-kanak tetapi hebat sebagai pencuci mulut adalah Cafe au Lait Brulée atau percikan dekoratif Lavender masakan atau percikan ekstrak vanila tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrium | 128 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 12 g |