Pork tenderloin baik berpengalaman dan dimasak dengan sos mustard berkrim indah dalam resipi mudah ini. Pork tenderloin dihiris kira-kira 3/4 inci tebal tetapi boleh ditekan atau perlahan-lahan ditumbuk untuk membuat medali lebih nipis untuk memasak lebih cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tenderloin daging babi (kira-kira 1 hingga 1 1/2 paun total)
- 3 sudu mentega (dibahagikan)
- 1 bawang merah sederhana (cincang halus)
- 8 auns cendawan yang dihiris
- 1 sudu minyak zaitun
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu besar wain putih atau jus epal
- 1 cawan krim berat
- 2 sudu Dijon mustard atau mustard gourmet berkualiti tinggi
- 1 hingga 2 sudu besar pasli segar dicincang
Cara Membuatnya
- Potong babi kelebihan lemak dan keluarkan kulit perak . Potong keping 3/4 inci. Mengetepikan.
- Dalam wajan besar, cair 2 sudu mentega dengan api sederhana. Masukkan cincang dan cendawan dan masak, kacau, sehingga cendawan lembut. Keluarkan cendawan ke piring dan sisihkan. Masukkan sudu mentega ke kuali bersama minyak zaitun.
- Masak medali babi selama kira-kira 10 minit, beralih kepada coklat kedua belah pihak, atau sehingga dimasak. Taburkan dengan garam dan lada dan keluarkan ke plat panas; sentiasa panas.
- Tambah wain atau jus epal ke dalam kuali. Kacau dalam krim dan mustard; bawa ke mendidih. Rebus, kacau, selama kira-kira 2 minit. Masukkan cendawan kepada campuran krim dan masak selama 1 minit lagi.
- Susunkan medali babi pada sos hidangan dan sos cendawan sudu. Taburkan dengan pasli cincang, jika dikehendaki.
- Hidangkan dengan mi, nasi, atau kentang, bersama dengan salad yang dibuang atau sayur-sayuran kukus.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 620 |
| Jumlah lemak | 43 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Natrium | 332 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 51 g |