Sup Cina panas dan masam adalah makanan ringan atau iringan yang boleh dinikmati setiap saat sepanjang hari.
Resipi ini menggabungkan cendawan, pucuk buluh, buah berangan air, kicap, sos panas, cuka, bawang putih, bawang hijau dan minyak cili, menghasilkan hidangan asli yang boleh dimakan oleh vegan dan vegetarian (atau sesiapa sahaja). Ia hangat, berkhasiat dan sihat. Buat batch pada masa akan datang anda memerlukan pemanasan dengan sesuatu yang panas pada hari yang sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cawan kaldu sayur
- 2 cawan cendawan, dihiris (cendawan telinga kayu Cina atau shiitake adalah yang terbaik)
- 1 kecil boleh pucuk buluh
- 1 kecil boleh berangan air
- 2 sudu kecil (gunakan
- tamari untuk memastikan ia bebas gluten jika diperlukan)
- 1/2 sudu teh lada
- 1 sudu sos panas
- 2 cuka sudu
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1/2 cup scallions (bawang hijau), dihiris
- 2 sudu minyak cabai
Cara Membuatnya
- Dalam periuk besar, bawa sup sayur-sayuran ke dalam reneh dan tambah cendawan, pucuk buluh, buah berangan air, kicap, sos panas, cuka dan bawang putih. Benarkan untuk reneh selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- Masukkan bawang merah ke periuk dan reneh selama lebih kurang 5 minit.
- Kacau dalam minyak cili.
- Masukkan kicap tambahan, sos panas atau cuka secukup rasa.
Nota
- Mana-mana cendawan akan dilakukan dalam resipi ini, tetapi seperti yang dinyatakan, cendawan telinga kayu Cina atau shiitake berfungsi dengan baik. Walaupun cendawan shiitake sedia ada segar di hampir mana-mana kedai runcit, cendawan telinga kayu Cina mungkin mengambil sedikit usaha untuk mendapatkan. Juga dikenali sebagai cendawan cendawan hitam auricularia, cendawan ini boleh dibeli daripada banyak peruncit dalam talian, seperti Amazon. Pastikan anda memberi masa cendawan untuk meresap jika anda pergi ke laluan membeli mereka kering.
- Sup panas dan masam agak ringan, jadi berasa bebas untuk menambah beberapa tauhu goreng atau seitan untuk meningkatkan protein.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,172 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |