Hidangan nasi dan udang seperti paella ini adalah kegemaran di Peru, di mana ia biasanya disediakan dengan udang ikan udang. Versi cepat arroz con camarones ini dibuat dengan udang beku.
Tambah kacang atau lada papas untuk resipi ini, jika anda suka, atau sesetengah sosis chorizo. Paella adalah hidangan yang fleksibel, jadi jangan teragak-agak untuk memberikan tafsiran kreatif anda sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound udang mentah beku
- 3 sudu besar
- minyak achiote atau
- minyak zaitun
- 1 bawang besar, dicincang
- 4 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar
- aji amarillo cili lada cili
- 1 sudu teh jintan
- 1 pakej Sazon Goya dengan azafron (safron)
- 1 sudu garam
- 2 tomato, dicincang
- 3 cawan beras
- 1/2 cawan wain putih
- 2 cawan kacang hijau beku (pilihan)
- Garam dan lada, secukup rasa
- 2 sudu kecil cilantro
- Jus 1 kapur
Cara Membuatnya
- Bawa periuk air masin ke dalam mendidih.
- Tambah udang dan masak selama 2 minit, sehingga mereka hanya bertukar merah jambu.
- Keluarkan udang dari air dengan sudu slotted dan letakkan udang di dalam mangkuk air ais. Rizab air masak.
- Kupas dan de-urat udang, meninggalkan ekor jika dikehendaki. Mengetepikan.
- Letakkan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Tambah bawang cincang dan bawang putih dan masak sehingga lut dan wangi.
- Tambah pasta aji amarillo, jintan, Sazon Goya, garam dan tomato kepada bawang dan bawang putih.
- Teruskan memasak selama beberapa minit lagi, sehingga bawang lembut dan emas.
- Masukkan nasi dan wain putih dan masak sehingga cecair dibubarkan, sering diaduk.
- Masukkan 2 hingga 3 cawan air masak udang kepada beras.
- Tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga nasi telah menyerap air dan dimasak sepenuhnya, kira-kira 15 minit. Tambah lebih banyak cecair jika diperlukan.
- Sebelum padi selesai, tambahkan kacang beku jika dikehendaki.
- Rasa campuran dan musim dengan garam dan lada seperti yang dikehendaki.
- Keluarkan dari panas dan tambahkan udang yang dimasak.
- Hiaskan dengan cilantro cincang dan jus kapur .
Sejarah Paella
Paella adalah hidangan Sepanyol yang diperbuat daripada beras, daging, dan sayur-sayuran yang selalu termasuk safron.
Paella sebenarnya adalah nama pan yang pada asalnya digunakan untuk membuat hidangan ini. Perkataan itu dikatakan berasal dari bahasa Latin, bukti tentang hubungan Rom. Beras diperkenalkan ke Sepanyol oleh Moors, dan jadi paella adalah kesatuan macam dua budaya yang sangat tua yang menetap di Sepanyol dan meninggalkan jejak kaki. Valencia, di pantai Mediterania Sepanyol, dianggap sebagai tempat kelahiran paella dan di mana anda mendapati versi paling sahih hidangan lazat ini.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 611 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Karbohidrat | 100 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 29 g |