Kembangkan Kamus Makanan India Anda
Sedia untuk memperluaskan kamus makanan India anda? Salah satu perkataan yang mungkin anda ingin tambahkan ke senjata anda - belum lagi hidangan yang mungkin anda ingin cuba - adalah subji. Istilah ini bermaksud 'hidangan sayuran'. Ia boleh digunakan berkaitan dengan sayur-sayuran. Subji boleh menjadi kering, basah atau dalam bentuk kari. Subji juga dikenali sebagai bhaji atau sabzi.
Ini adalah hidangan yang popular untuk vegetarian, kerana ia dibuat dengan kacang hijau, kembang kol dan tomato - dan sudah tentu, banyak rempah-rempah India.
Subji adalah bebas gluten dan vegan, serta vegetarian. Oleh kerana bilangan vegetarian yang besar dan berkembang di negara ini, subji boleh menjadi pilihan makanan yang popular.
Walaupun daging dimasukkan ke dalam banyak hidangan makanan India, terdapat banyak vegetarian di negara ini - dan banyak hidangan vegetarian yang memanfaatkan rasa India yang terkenal. Kunyit, serbuk cili merah dan jintan membuat profil rempah dalam subji. Hidangan lain mempunyai sayuran dan kombinasi rempah yang berbeza, serta pelbagai teknik memasak dan penyediaan.
Makanan India: Hidangan Sayuran
Mari kita perhatikan beberapa hidangan sayur-sayuran popular yang biasa dihidangkan dalam budaya India:
- Aloo Matar: Hidangan makanan India ini adalah hidangan vegetarian yang memaparkan kentang dan kacang kari.
- Dal: Hidangan India yang dibuat daripada kacang lentil seperti toor, urad, chana dan masoor dal.
- Aloo methi: Daun methi dan kentang digabungkan dengan rasa segar.
- Rajma: Hidangan utama yang popular dengan kacang ginjal sebagai pusat di samping rempah-rempah yang pelbagai.
- Tadka urad da: Hidangan yang termasuk lentil yang dibumbui dengan bijian, benih jintan, dan halia.
- Chaat: Makanan jalan umum di India yang termasuk patty kentang goreng yang mempunyai yogurt dan rempah di atas.
- Khichdi: Daal dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam nasi dan tumis untuk membuat hidangan India ini.
Malai Kofta: Sos krim kaya tomat dihidangkan dengan naan dan jeera beras dalam hidangan ini.
Navaratan Korma: Makan dengan sayuran, buah, dan yogurt, hidangan ini termasuk topping sos berkrim.
Jalebi: Hidangan ini adalah hidangan mi yang dipintal tetapi mi dicelup ke dalam sirup manis.
Vegetarians Growing in India?
India adalah salah satu negara yang paling banyak penduduk di dunia dan mempunyai lebih daripada 1.2 bilion orang. Kira-kira 500 juta daripada mereka adalah vegetarian, menurut laporan. Malah, negara ini mempunyai lebih banyak vegetarian di dalamnya berbanding di seluruh dunia yang digabungkan.
Sistem kelas dan agama adalah sebahagian besarnya penyebabnya. Ramai orang India percaya tidak berbahaya kepada haiwan, sesuatu yang dikenali sebagai ahimsa. Ia dihubungkan dengan idea yang mencederakan haiwan akan menghasilkan karma negatif. Di beberapa tempat di negara ini, adalah haram untuk menyembelih lembu; di Madhya, seseorang yang membunuh seekor lembu boleh dipenjara sehingga tujuh tahun.