Kentang manis membuat ladu jeruk ini manis dan penuh dengan antioksidan. Hidangkan mereka seperti yang anda mahu gnocchi lain. Gnocchi kentang manis sangat lazat hanya memakai mentega coklat dan bijak atau dalam sos krim dengan banyak keju Parmesan. Mencari kentang biasa gnocchi sebaliknya? Lihat Cara Membuat Gnocchi Kentang .
Tekstur hati kentang manis berarti gnocchi ini boleh dibuat menggunakan tepung serba guna atau, untuk serat tambahan dan nutrisi, tepung pastri gandum. Pilihan adalah milik anda!
Resipi ini membuat banyak gnocchi. Mana-mana tambahan boleh diletakkan di atas lembaran pembakar, dibekukan, dan dipindahkan ke beg plastik yang boleh dipulihkan dan disimpan beku sehingga enam bulan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun ubi jalar
- 1 sudu garam laut halus (untuk memasak air)
- 21/2 cawan keseluruhan tepung pastri gandum atau tepung serba guna, ditambah lagi untuk menggulung dan membentuk
- 1 telur besar
Cara Membuatnya
- Kupas kentang manis dan potongnya ke dalam ketebalan besar, sama ukurannya. Letakkan kepingan kentang manis dalam periuk besar dan tutup dengan air. Masukkan garam dan masak sehingga mendidih. Masak sehingga kentang manis lembut. Tuangkannya dengan teliti dan kembalikan ketulan ubi jalar ke periuk panas yang kosong. Goncang mereka sedikit untuk membantu menguap air berlebihan di dalamnya.
- Mash kentang manis dengan teliti. Cara paling cepat untuk melakukan ini adalah untuk mendorong mereka melalui penaik, jika anda mempunyai satu. Tetapi garpu besar atau kentang masher bekerja juga.
- Kacau dalam tepung 1/2 cawan pada satu masa, sehingga bentuk doh. Anda mungkin atau mungkin tidak memerlukan cawan akhir 1/2. Doh akan sangat lembut.
- Bawa periuk besar air ke dalam mendidih. Letakkan adonan doh ke dalam air mendidih, kacau, dan biarkan masak sehingga mengapung ke permukaan dan kemudian biarkan masak selama 30 saat. Gunakan sudu slotted untuk mengeluarkan sampel dumpling. Jika ia diadakan bersama-sama, teruskan dengan resipi tanpa menambah telur. Jika ia pecah, aduk dalam telur: pada mulanya, adunan akan menarik dan semua mungkin kelihatan hilang, terus kacau-adunan akan kembali bersama-sama. Jika penambahan telur dibuat adunan terlalu basah, kacau sehingga 1/2 cawan tepung.
- Bahagikan adunan menjadi empat bahagian. Bekerja dengan satu demi satu, buang adunan ke permukaan yang terapung dan gulung ke ular 1-inci tebal. Potong kepingan 1/2 inci dan letakkan pada lembaran penaik terapung. Ulangi dengan adunan yang lain.
Nota: Pada ketika ini, anda boleh membekukan mana-mana gnocchi yang anda tidak merancang untuk menggunakan hari yang sama. Masak gnocchi beku seperti segar - mereka hanya akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengapung ke bahagian atas memasak .
- Masak ladu, seperti yang dijelaskan untuk sampel di atas, dalam air masin , berhati-hatilah untuk tidak menunaikan periuk, dan membiarkan mereka masak selama kira-kira 30 saat selepas mereka terapung ke permukaan. Bekerja dalam kelompok dan teruskan gnocchi masak yang dilemparkan dengan sedikit mentega di dalam oven hangat semasa anda memasak gnocchi yang tinggal . Hidangkan dengan mentega dan Parmesan, mentega dan bijirin yang ditenun , resipi ini dengan bacon dan ricotta, atau sos pasta kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrium | 1,136 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |