Setiap tukang roti rumah memerlukan resipi klasik ini untuk kek kuning dengan bekuan coklat buttercream di tangan; ia adalah kek yang sempurna untuk hari jadi atau sambutan istimewa - atau hanya untuk duduk di kaunter dapur apabila keperluan untuk gula-gula muncul.
Apa yang Anda Perlu
- Kek kuning:
- 2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu teh
- serbuk penaik
- Garam 1/4 sudu teh
- 3/4 cawan / 1 1/2 melekat mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 1 1/4 cawan gula
- 4 telur besar (pada suhu bilik)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 3/4 cawan susu
- Coklat Buttercream Frosting:
- 3 batang / 3/4 cawan mentega unsalted (pada suhu bilik)
- 1/2 cawan serbuk koko tanpa gula
- 8 cawan tepung gula
- 1/2 cawan keseluruhan atau susu rendah lemak (lebih banyak jika diperlukan)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 350 F.
Minyak perlahan dua kue bulat 8- atau 9 inci. Garis bawah periuk dengan kertas lilin.
Buat Kek
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, serbuk penaik dan garam.
- Dalam mangkuk besar, gunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul mentega dan gula sehingga pucat dan lembut. Pukul dalam telur dan vanila hingga rata.
- Masukkan campuran tepung secara bergantian dengan susu dan pukul sehingga licin, mengikis sisi mangkuk dan pemukul apabila perlu.
- Tuang adunan ke dalam panci yang disediakan, membahagikannya dengan sama rata.
- Bakar lapisan kek sehingga mereka menjauhkan diri dari sisi kuali dan tusuk gigi yang dimasukkan berhampiran pusat keluar bersih, kira-kira 25 hingga 30 minit. Tetapkan kek dalam kuali pada rak dawai untuk menyejuk selama kira-kira 10 minit. Matikan kek ke atas rak dan keluarkan kertas wax. Pusingkan kek ke kanan ke atas dan sejuk sepenuhnya.
Buat Frosting
- Dalam mangkuk besar, dengan menggunakan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul mentega dan serbuk koko sehingga rata.
- Secara beransur-ansur pukul 2 cawan gula tepung sehingga dicampur.
- Secara beransur-ansur denyut susu dan vanila sehingga dicampur dengan baik.
- Secara beransur-ansur menewaskan 6 cawan gula bubuk yang selebihnya. Jika perlu, pukulkan susu tambahan, 1 sudu teh pada satu masa, untuk mencapai konsistensi penyebaran yang dikehendaki.
Pasang Kek
- Potong bahagian atas lapisan kek dengan pisau bergerigi panjang, memotong sebarang kawasan yang dibangkitkan.
- Letakkan 1 lapisan kek pada plat hidangan.
- Sebarkan 1/2 cawan pembekuan sama rata ke atas lapisan. Teratas dengan lapisan kek yang lain. Frost bahagian atas dan sisi dengan pembekuan yang tinggal.
Nota Resipi
Simpan kek frosted pada suhu bilik sejuk sehingga bersedia untuk berkhidmat, kemudian simpan dengan longgar sehingga selama dua hari.
• Lap kek yang tidak boleh dibungkus dengan baik dan disejukkan sehingga tiga hari atau dibekukan sehingga tiga bulan.
• Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik, terutamanya telur. Jika telur sejuk, tenggelamkannya dalam air suam sebelum anda memecahkannya.
• Untuk mengelakkan bencana dan kekecewaan yang tidak terhingga, jangan percubaan dengan saiz pan.
Gunakan apa yang dirujuk oleh resipi.
• Pastikan terlebih dahulu memanaskan ketuhar.
• Bakar kek di tengah-tengah oven pada satu rak. Benarkan sekurang-kurangnya 2 inci ruang di sekitar sisi ketuhar untuk peredaran haba yang baik.
• Kek menyimpan kek baru daripada melekat pada rak pendinginan dawai dengan menyembur rak dengan semburan masak nonstick.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 880 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 361 mg |
| Karbohidrat | 141 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 7 g |