Keropok udang buatan Cina, yang juga dikenali sebagai kerepek udang dan kerep udang, adalah cip udang yang lazat (kadang-kadang dalam warna pastel) yang menjadi bengkak apabila goreng dalam.
Keropok udang adalah makanan ringan yang mudah untuk dipersiapkan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa kerana anda hanya memasak cip kering yang dibeli dari sebuah kedai Asia. Sebaik sahaja mereka melanda minyak panas, mereka melayan makanan yang lazat dalam beberapa saat dengan tekstur dan rasa yang sangat baik dengan bir.
Untuk hasil yang terbaik, jangan goreng terlalu banyak keropok udang sekaligus, dan mempunyai penapis dawai atau sudu slotted pada siap untuk segera mengeluarkannya dari minyak panas. Untuk hasil yang baik, cuba goreng enam hingga tujuh keropok pada suatu masa. Lebih daripada itu dan sukar untuk mengeluarkannya dari wajan sebelum mereka mula membakar.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns cip udang berperisa (seperti jenama Ching Kee)
- 4 cawan minyak (untuk menggoreng dalam, atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak ke 350 F / 182 C dalam kuali atau kuali dalam atau ketuhar Belanda.
- Untuk mengetahui sama ada minyak itu cukup panas, sama ada menggunakan termometer yang mendalam untuk menguji suhu atau tempat memasak memasak atau sendok kayu tegak di tengah-tengah wajan. Jika gelembung mula terbentuk di sekeliling tongkat atau sudu kayu dengan segera, minyak sudah siap.
- Letakkan beberapa cip dalam minyak panas, memisahkannya jika diperlukan. Gorengkan cip selama beberapa saat sehingga mereka bengkak (prosesnya mengambil masa kurang dari 5 saat), kemudian keluarkan cip dan longkang pada tuala kertas. Letakkan tuala kertas segar untuk setiap kelompok cip sebelum menggoreng.
- Rempah-rempah udang rasa terbaik disajikan hangat. Sekiranya tidak berkhidmat dengan segera, simpan dalam bekas yang dimeteraikan dan panaskan seketika dalam 250 F / 120 C sebelum diservis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 8 g |