Lemon Chews adalah permen manis yang halus dengan tekstur yang halus dan kenyal seperti gula-gula Starburst. Anda boleh menggunakan ekstrak dan warna makanan lain untuk membuat rasa yang berbeza daripada mengunyah buah.
Resipi ini memerlukan asid sitrik , yang menonjolkan keterlihatan ekstrak lemon. Asid sitrik boleh didapati di banyak kedai penaik khas dan kedai runcit yang besar-saya dapati saya di bahagian rempah pukal kedai runcit yang berdekatan. Ia boleh dihilangkan, tetapi gula-gula akan kehilangan pukulan masam tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu mentega
- 1/2 cawan sirap jagung cahaya
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak limau
- 1/2 sudu teh
- asid sitrik
- 1 hingga 2 menjatuhkan pewarna makanan kuning
Cara Membuatnya
1. Sediakan kuali 9x5 dengan melapisi dengan kerajang dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.
2. Campurkan mentega, sirap jagung, dan gula pasir dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kacau hingga mentega dan gula larut, kemudian basuh pinggan kuali dengan sikat pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada terbentuk. Masukkan termometer gula - gula .
3. Masak gula-gula, kacau sekali-sekala, sehingga termometer membaca 245 F (118 C).
Ia sangat penting untuk tidak mengatasi gula-gula ini, kerana walaupun terlalu sedikit boleh menyebabkan ia mengeras dan kehilangan teksturnya yang sangat kenyal.
4. Sebaik sahaja mencapai suhu yang betul, keluarkan kuali dari panas dan kacau dalam ekstrak lemon, asid sitrik, dan pewarna makanan kuning. Kacau hingga bahan-bahan disebar dengan baik, kemudian tuangkan gula-gula ke dalam kuali yang disediakan.
5. Biarkan gula-gula ditetap pada suhu bilik sehingga ia sejuk dan set sepenuhnya, sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
6. Setelah ditetapkan, keluarkan gula-gula dari kuali menggunakan kerajang sebagai pemegang dan flipnya terbalik pada papan pemotongan. Berhati-hati mengupas foil di bahagian belakang. Gunakan pisau tukang masak untuk memotong gula-gula ke dalam kotak kecil 1 inci untuk berkhidmat.
7. Kerana Lemon Chews lembut dan kenyal, mereka secara beransur-ansur akan kehilangan bentuknya jika dibiarkan sendirian pada suhu bilik. Saya cadangkan membungkusnya dalam kertas waxed untuk memudahkan mereka menyimpan dan mengendalikannya. Individu dibungkus Lemon Chews boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu.
Klik Disini untuk Lihat Semua Lemon Candies
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |