Cara Membuat Ratatouille

01 dari 10

Mulakan dengan Terung Segar, Tomato, dan Sayuran Lain

Ratatouille adalah rebus sayuran Perancis yang lazat, dibuat daripada terung, tomato, dan zucchini. Ia sesuai dengan daging lembu, kambing, ayam, dan juga ikan. Ia juga membuat hidangan yang hangat yang disajikan di atas beras atau couscous.

Selain terung, tomato, dan zucchini, resipi ratatouille ini mempunyai labu kuning, lada bel kuning dan kuning, bawang merah, dan bawang putih. Anda juga akan memerlukan stok sayur atau cecair lain untuk membantu sayur-sayuran melembutkan dan membuat rebusan yang tebal, serta herba untuk perasa ke arah akhir untuk menambah rasa.

02 dari 10

Potong Semua Sayuran menjadi Dadu Besar

Terung adalah ramuan utama dalam ratatouille, dan walaupun kami menyediakan resipi ini dalam gaya desa, anda mungkin mahu mengupas terung kerana kulit boleh agak sukar. Tetapi keputusan sama ada untuk mengupas atau tidak benar-benar terpulang kepada anda kerana resipi akan menjadi lazat sama ada cara.

Ratatouille menyeru memotong setiap sayuran ke dalam dadu yang besar. Dadu besar adalah kiub kira-kira 3/4 inci pada setiap sisi, tetapi sejak ratatouille adalah hidangan desa, pemotongan benar-benar tidak perlu terlalu tepat. Walau bagaimanapun, ia mungkin berguna untuk menggosok kemahiran mencincang bawang dan bagaimana untuk menanam dan menanam lada loceng .

Tomato mempunyai banyak kelembapan di dalamnya, tetapi mereka juga mempunyai banyak biji. Oleh itu, apabila anda menghirup tomato sebagai persediaan untuk dicing mereka, anda mungkin mahu memerah jus dan benih ke dalam mangkuk kecil. Kemudian, ketatkan benih dan simpan air tomato untuk dimasukkan ke dalam ratatouille bersama dengan stok sayur-sayuran.

03 dari 10

Masak Bawang dan Bawang Putih

Sayuran pertama untuk memasak adalah bawang dan bawang putih. Panaskan satu sendok makan atau dua minyak zaitun (bergantung pada kuantiti sayur-sayuran) di dalam keranjang bawah dasar yang berat dan tumis bawang sehingga mereka mulai berpaling sedikit lutut, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan teruskan tumis selama satu atau dua minit lagi sehingga harum. Perhatikan dengan teliti untuk memastikan bawang putih tidak terbakar.

04 dari 10

Tambah Skuasy Zucchini dan Kuning

Zucchini dan squash kuning mengambil sedikit lebih lama untuk memasak daripada terung dan tomato supaya mereka perlu ditambah seterusnya. Tumis selama 3 hingga 4 minit, sehingga mereka mula melembutkan.

05 dari 10

Tambah Terung Diced

Kini sudah waktunya untuk ramuan bintang. Masukkan terung diced ke kuali dan masak selama 4 hingga 5 minit, kacau sekali-sekala untuk menggabungkan dengan sayur-sayuran lain.

06 dari 10

Tambah lada

Lada paprika merah dan kuning menambah warna dan manis kepada ratatouille. Masukkannya ke dalam kuali dan tumis bersama dengan sayur-sayuran lain selama 3 hingga 4 minit.

07 daripada 10

Tambah tomato

Selain menambah warna, tomato memberikan banyak kelembapan kepada ratatouille, serta beberapa keasidan ringan. Tambahkan tomato cincang dan masak selama beberapa minit, kacau untuk menggabungkan dengan sayur-sayuran lain.

08 dari 10

Tambah Stok Sayuran atau Cecair Lain

Di sinilah anda menambah stok sayur dan / atau air tomato jika menggunakan. Anda hanya perlu dari beberapa sudu sehingga kira-kira 1/4 cawan cecair, jadi mulailah sedikit sahaja. Aduk untuk menggabungkan dan memutuskan sama ada campuran terlalu kering (menambah sedikit cecair) atau mempunyai kelembapan yang mencukupi. Kemudian tutup dan reneh selama 10 hingga 15 minit.

09 dari 10

Tambah Herba dan Perasa

Sedikit segar atau bahkan oregano, basil, atau thyme kering adalah tambahan yang baik kepada ratatouille. Dan jangan lupa dengan musim dengan garam Kosher, yang mengeluarkan bahan semulajadi bahan-bahan. Masak untuk minit lain untuk membiarkan perisa dan rasa lain bersatu, kemudian keluarkan dari panas.

10 daripada 10

Ratatouille yang Selesai

Hidangkan ratatouille sebagai iringan dengan kambing, daging lembu, atau ayam, atau sendiri atas beras atau couscous.