Itali Herb Rotisserie Chicken dengan Glaze Balsamic yang Dikenakan

Resipi ini sesuai untuk mana-mana masa sepanjang tahun, tetapi berfungsi dengan baik semasa cuti. Sekiranya anda bukan penggemar ayam belanda atau anda memberi makan orang ramai yang lebih kecil, ayam-ayam ini akan membuat penggantian yang hebat.

Apa yang Anda Perlu

• 2 ayam (keseluruhan, sekitar 3 hingga 4 paun / 1.4 hingga 1.8 kg setiap satu)
• Untuk Perasa Ayam:
• 1/2 cawan / mentega 120mL (suhu bilik unsalted)
• 1/4 cawan / 60mL minyak zaitun
• 1/4 cawan / 60mL oregano (cincang halus)
• 1 lemon kecil (zest dan jus)
• 5-6 daun basil (dicincang halus)
• 2 sudu teh / rosemary 10mL (segar, kira-kira cincang)
• 2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 sudu besar / wain putih 15mL
• 2 sudu besar / garam 30mL (laut)
• 1 sudu teh / 5mL lada hitam
• Untuk Glaze:
• 1 cawan / 240mL cuka balsamic
• 1/3 cawan / 80mL jeli pir
• 2 sudu makan / 30mL madu
• Untuk Tambahan:
• 1 bawang besar (dikupas dan dibelah dua)
• 1 lemon (separuh)

Cara Membuatnya

1. Bersihkan ayam, mengeluarkan giblet dan memotong sebarang kulit berlebihan atau bahagian lemak. Bilas ayam di dalam dan luar dengan air sejuk. Pat kering dengan tuala kertas. Campurkan bahan perisa ayam. Gosok di dalam dan di luar dan di bawah kulit ayam. Letakkan ayam di dulang besar dan tutup dengan balutan plastik. Biarkan marinate dalam peti sejuk selama 1 jam.

2. Walaupun ayam marinating, sudah tiba masanya untuk menyediakan sayuran.

Cukup balsamic vinegar, jelly pear, dan madu hingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan biarkan campuran untuk reneh selama 6-8 minit, kacau sering. Setelah campuran telah berkurang separuh dan mengambil konsistensi seperti sirap, keluarkan dari panas dan sejuk.

3. Panaskan panggang untuk api sederhana. Keluarkan ayam dari peti sejuk, masukkan ke dalam setiap rongga, separuh bawang dan setengah lemon. Susun ayam ke spit rotisserie dan letakkan di panggangan. Masak selama kira-kira 1 1/2 jam hingga 2 jam dengan memberus gigi dengan balsamic glaze selama 30-40 minit masa memasak terakhir. Semak derma (harus 175 darjah F / 85 darjah C dalam pelbagai bahagian) dengan termometer. Biarkan berdiri 10 minit sebelum mengukir dan berkhidmat.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	1511
Jumlah lemak	91 g
Lemak tepu	29 g
Lemak tidak tepu	37 g
Kolesterol	469 mg
Natrium	2,417 mg
Karbohidrat	28 g
Serat	4 g
Protein	139 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)