01 dari 10
Kung Pao ChickenIni adalah hidangan popular yang dibuat dengan ayam, kacang tanah, dan daging ayam panas, yang dinamakan sempena pejabat kerajaan atau " Kung Pao ". Rasa bebas untuk menghidupkan panas ke atas atau ke bawah pada hidangan ini dengan melaraskan jumlah chiles yang digunakan. Cashews boleh menggantikan kacang tanah.
02 dari 10
Mapo Tauhu (Mapo Doufu) Tauhu dan sedikit daging tanah berpakaian dengan perasa pedas dalam hidangan popular ini. Nama, Mapo Doufu, bermaksud "Nenek Pottmarked Lama Bean Curd" sebagai penghormatan kepada wanita tua yang terkenal dengan mencipta hidangan. Jangan ragu untuk menggantikan lembu tanah untuk babi tanah jika dikehendaki.03 dari 10
Panas dan Sup SourTidak seperti resipi Szechuan lain, sup popular ini mendapat panasnya dari lada putih (masam itu berasal dari cuka). Tauhu menambah protein tambahan kepada sup pemanasan ini yang dianggap baik untuk selesema.
04 dari 10
Kacang Hijau CinaHidangan Szechuan yang popular ini merupakan makanan utama di banyak restoran Cina. Daripada pasta cili, jangan ragu untuk menambah 4 - 6 chilis merah kering kecil jika dikehendaki.
05 dari 10
Semut Memanjat PokokHidangan Szechuan yang sederhana ini terdiri daripada potongan babi tanah pada mi bihun nasi.
06 dari 10
Babi masak dua kali (Hui Guo Rou)Pork pertama digoreng, dan kemudian goreng dalam hidangan Szechuan ini. Berikut adalah variasi lain pada Panggang Dua Kali Dimasak , dibuat dengan pasta kacang manis dan sayur-sayuran yang berbeza.
07 daripada 10
Resipi Szechuan Beef (Gan Bian Niu Rou Si) Resipi ini menggunakan teknik yang dikenali sebagai "goreng kering" di mana daging lembu digoreng selama beberapa minit, menjadikannya lebih kenyal dan renyah. Daging sapi goreng itu kemudian digoreng dengan rempah-rempah dan perasa Cina.08 dari 10
Ayam Dengan Jeruk Jeruk Ayam dan Jeruk adalah kombinasi yang popular di China barat. Penyambungan chiles panas dengan lada Szechuan menghasilkan "kebakaran" yang memberikan masakan Szechuan ke atas reputasi yang berapi-api.09 dari 10
Bang Bang Chicken (Bang Bang Ji) Sweet, masam dan asin datang bersama dalam hidangan popular ini, juga dikenali sebagai Strange Flavor Chicken. Mentega kacang Chunky boleh digunakan sebagai pengganti sesame paste.10 daripada 10
Terung Szechuan Terung Hitam dan daging babi yang digoreng dengan pasta tempurung chile dan bumbu lain dalam resipi Szechuan pedas ini. Untuk versi vegetarian, tinggalkan babi tanah dan tambahkan terung.
Makan Malam Rempah Sehingga Dengan Resipi Szechuan Ini
Apa yang membuatkan masakan Szechuan begitu istimewa? Panas, iklim lembap seperti wilayah Szechuan memanggil makanan yang panas dan sangat dibumbui. Berikut adalah cadangan saya untuk resipi Top 10 Szechuan.