Sup panas dan masam dianggap baik untuk selesema. Untuk meningkatkan manfaat kesihatan, jangan ragu untuk menambah 2 atau 3 sudu teh halia yang dicincang halus.
Untuk versi vegetarian Hot and Soup Soup, tinggalkan daging babi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tauhu persegi (segar, jika boleh)
- 2 auns tenderloin babi
- 1/2 cawan batang buluh
- 2 sudu besar. kulat hitam (Telinga Kayu, atau
- Kulat telinga Awan , atau cendawan hitam 3 - 4 cina hitam atau cendawan segar)
- 1 tunas kecil beri kecil (kering)
- 6 cawan air (atau 6 cawan air dan 1 cawan kaleng ayam Campbell)
- 1 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu kecil. gula (granulated)
- 2 sudu besar. sos soya
- 2 sudu besar. cuka beras (merah,
- cuka beras putih , atau cuka anggur merah)
- 1 sudu kecil. minyak bijan
- 1 sudu besar. tepung jagung (dibubarkan dalam 1/4 cawan air)
- 1 telur (dipukul)
- 1 bawang hijau (dicincang halus)
- Lada putih secukup rasa (tidak lebih daripada 1 sudu)
- Pilihan:
- minyak cili (panas, secukup rasa)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil.
- sos soya
- 1/2 sudu teh. minyak bijan
- 1 sudu kecil.
- kanji ubi kayu (atau tepung jagung)
Cara Membuatnya
- Daging babi. Campurkan ramuan garam dan marinate babi selama 20 minit.
- Potong tahu ke dalam kotak kecil. Potong batang buluh ke dalam jalur nipis dan kemudian ke kepingan halus. Untuk merombak kulat, rendam dalam air suam selama 20 minit. Bilas, dan potong menjadi nipis. (Jika menggantikan cendawan kering Cina, rendam untuk melembutkan, kemudian potong batang dan potong ke jalur nipis. Jika menggunakan cendawan segar, lap bersih dengan kain lembap dan kepingan.)
- Untuk menyusun semula tunas lily kering, rendam dalam air panas selama 20 minit atau sehingga lembut. Potong hujung keras.
- Bawa air ke mendidih. Apabila ia mendidih, tambahkan pucuk buluh, kulat atau cendawan, dan tunas lily. Kacau. Tambah tauhu. Bawa kembali ke mendidih dan tambah babi yang diasinkan.
- Kacau garam, gula, kicap dan cuka serta minyak bijan.
- Uji sup dan laraskan rasa jika dikehendaki. (Jika menggunakan sup ayam, anda mungkin mahu menambah sedikit cuka beras).
- Campurkan tepung jagung dan air. Perlahan-lahan tuangkan campuran jagung ke dalam sup, kacau sambil ditambah. Biarkan sup kembali ke mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan kuah dari dapur.
- Perlahan-lahan jatuh dalam telur yang dipukul, kacau dalam satu arah pada masa yang sama. Masukkan bawang hijau dan lada putih secukup rasa. Gerimis dengan minyak cili jika dikehendaki. Hidangkan panas.
Petua dan Variasi
Hot dan Soup Soup boleh disediakan lebih awal daripada masa dan dibekukan. Apabila membuat sup, tinggalkan tauhu. Apabila bersedia untuk berkhidmat, cair, tambahkan tauhu dan dibawa ke mendidih. Apabila sup mendidih, tambahkan telur.) Laraskan nisbah air ke stok ayam seperti yang dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 222 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 1,188 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 19 g |