Ini pemasak lambat daging lembu brisket dimasak dengan pelbagai sayuran dan bumbu. Berani panjang, perlahan adalah cara yang sangat baik untuk memasak daging lembu seperti brisket.
Ini adalah hidangan panggang periuk dengan kentang, wortel, dan bawang.
Apa yang Anda Perlu
- 3 paun bersandar
- daging lembu brisket (dipotong dengan baik)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 3 wortel (potong potongan 2 inci)
- 5 buah kentang merah kecil (separuh)
- 1 bawang besar (dipotong menjadi baji)
- 2 sudu teh ubi kayu (cepat masak)
- 3/4 cawan bir (atau gunakan wain merah kering)
- 1 sudu Dijon mustard
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 1/4 sudu teh rosemary kering (runtuh)
- 1/2 garam sudu teh
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 1 daun bay
- 1/4 cawan air
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi. Cokelat brisket di semua pihak.
- Letakkan lobak merah, bawang, dan kentang dalam periuk perlahan. Taburkan ubi di atas sayuran. Tambah kerikil perisai (Jika pemanggang roti sangat besar, potong dalam separuh).
- Campurkan bir dengan bahan-bahan lain. Tuangkan campuran di atas brisket itu.
- Tutup dan masak di Tinggi selama 5 hingga 6 jam atau LOW selama 8 hingga 10 jam.
- Tapioka akan menebal cecair untuk membuat kuah sendiri. Keluarkan daun bay sebelum disajikan.
Petua
- Jika cecair berair, tuangkan ke dalam periuk dan rebus selama beberapa minit untuk mengurangkan sedikit dan menumpukan rasa.
- Tambah buburan 1 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu air sejuk jika lebih banyak penebalan dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1103 |
| Jumlah lemak | 49 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 107 g |