Muffin adalah barangan roti terkenal di Amerika Selatan, walaupun mereka bukanlah makanan Latin tradisional. Muffin buah semangat ini mempunyai sentuhan rasa buah-buahan tart dan juga nanas manis yang dilipat ke dalam adonan. Mereka dihiasi dengan runtuhan yang diperbuat daripada kacang Brazil , oat, dan gula perang, dan menyeruput dengan sayuran buah semangat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega, lembut
- 1 cawan gula
- 1 cawan yogurt tanpa gula biasa, pada suhu bilik
- 2 biji telur, pada suhu bilik
- 1 cawan kalengan nanas yang dihancurkan (atau nanas kalengan lain, disalirkan dan dicincang halus)
- Jus 1 kapur
- 4 buah semangat (untuk kira-kira 3/4 cawan pulpa buah semangat), atau 3/4 cawan pulpa buah semangat beku
- 3 gelas tepung
- 1 sudu serbuk penaik
- 2 sudu teh garam
- 1 sudu vanila
- 1/2 cawan gula perang ringan
- 1/4 cawan gandum yang tidak dimasak
- 1/4 cawan halus dicincang, panggang, kacang Brazil
- 3 sudu mentega. sedikit melembutkan
- 2 gelas gula pengasah, diayak
- 2 sudu mentega, dicairkan dan disejukkan
- 4-5 sudu besar pulpa passionfruit
- 1/2 sudu teh vanila
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.
- Potong buah semangat di separuh dan mengikis pulpa dan benih ke dalam mangkuk selamat gelombang mikro.
- Rebus pulpa buah ketuhar mikro selama 30 saat hingga 1 minit, sehingga sangat panas.
- Pulpa terikan melalui penapis ayam yang halus, kacau dan menekan pada pulpa dan biji untuk mengekstrak semua pulpa cecair. Buang biji. Rizab 5 sudu jus buah semangat untuk bersinar.
- Dalam pengadun berdiri, mentega krim dan gula sehingga ringan dan lembut.
- Pukul telur, 3/4 cawan semangat pulpa buah, jus limau, vanila, dan yogurt.
- Pukul bersama tepung, serbuk penaik, dan garam.
- Masukkan bahan cair ke dalam campuran mentega / gula, berselang-seli dengan bahan-bahan kering. Selesai dengan bahan kering, lipat dengan tangan. Lipat dalam nanas (dicincang dan dicincang halus). Jangan campur aduk.
- Muffin talian ikut dengan kertas. Isi 18 kalungan muffin biasa (atau 10 jumbo) tiga perempat cara penuh.
- Letakkan kacang Brazil yang dicincang, oat, dan gula perang dalam mangkuk. Tambah 3 sudu mentega. Campurkan mentega ke dalam gandum dan kacang dengan jari anda, sehingga bercampur dan rapuh.
- Taburkan kira-kira 1 sudu campuran oat / kacang di bahagian atas setiap muffin.
- Bakar muffin di rak pusat pada 425 darjah selama 5 minit. Turunkan haba kepada 375-400 darjah, dan bakar selama 10 minit lagi.
- Semak derma. Muffin harus kembali sedikit apabila disentuh. Mufin yang lebih besar mungkin memerlukan tambahan 5 hingga 8 minit.
- Keluarkan mufin dan biarkan sejuk dalam kuali pada rak selama 5 minit. Keluarkan muffin dari kuali.
- Kocok 4-5 sudu makan jus buah semangat, mentega cair, dan 1 sudu besar jus limau ke dalam gula tepung. Tambah garam dan 1/2 sudu teh vanila. Nipis dengan lebih banyak jus atau air jika perlu, atau tambah lebih banyak gula tepung jika glaze terlalu berair (glaze akan menjadi sedikit sehingga ia sejuk).
- Drizzle glaze di atas mufin. Jika glaze menebal, cuba memanaskan semula selama beberapa saat dalam gelombang mikro.