Menggunakan biskuit baking mix-Bisquick, Perintis, dan lain-lain-membuat resipi ini untuk ayam dan pangsit lebih mudah daripada yang paling, dan dada ayam tetap rendah lemak. Ladu dalam versi ini dibentuk menjadi bola kecil dan ditambah kepada sup ayam mendidih. Satu rasa akan menunjukkan kepada anda mengapa ayam dan ladu adalah salah satu makanan keselesaan yang paling ikonik di Selatan.
Untuk lebih banyak rasa, tambahkan 1/2 hingga 1 cawan setiap lobak merah, saderi, dan bawang ke periuk bersama ayam, bersama-sama dengan daun telur. Jika anda mempunyai beberapa daun thyme atau sprigs of pasli, buanglah ke dalam periuk. Atau gunakan ayam potong untuk rasa ayam yang lebih kuat (lihat petua).
Apa yang Anda Perlu
- 8 bahagian payudara ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- 1 liter
- stok ayam (lebih baik tidak diselaraskan)
- 1 sudu garam (atau secukup rasa)
- Dash lada hitam (atau secukup rasa)
- 4 cawan
- campuran baking biskuit (contohnya, Bisquick)
- 1 1/2 susu cawan (atau seperti yang dipanggil pada pakej campuran biskut)
- 1/2 cawan tepung (anggaran, untuk rollilng)
- Susu 1/2 cawan
- 1 sudu mentega
Cara Membuatnya
- Letakkan dada ayam dalam ketuhar Belanda besar atau stok; tambah stok dan air yang cukup untuk menutup kepingan ayam. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Bawa mendidih; Kurangkan haba hingga rendah dan masak sehingga ayam dilakukan (kira-kira 30 minit). Keluarkan ayam dan potong ke dalam kepingan bersaiz gigitan. Letakkan kepingan ayam kembali ke kuah dan sediakan ladu.
- Menggunakan campuran biskut dan susu, sediakan sebatian campuran seperti yang anda inginkan (seberapa banyak periuk anda akan ditahan) berikutan arahan pakej. Coat tangan anda dengan tepung, taburkan sedikit tepung di atas adunan. Bentuk adunan menjadi bola 1 inci. Tambah sedikit lagi tepung apabila campuran dumpling mula melekat pada tangan anda. Apabila anda hampir selesai melancarkan ladu, arahkan panas di bawah ayam dan sup dan biarkan ia mendidih lembut.
- Jatuhkan ladu ke dalam kuah mendidih. Pastikan ladu memanggang. Mereka akan muncul semula, tetapi terus menolaknya supaya mereka tetap basah. Setelah semua ladu berada di dalam sup, tambah 1/2 cawan susu dan mentega dan tolak ladu ke dalam sup. Untuk mengelakkan ladu daripada berpecah, elakkan kacau sehingga mereka dimasak dengan teliti. Rebus selama 10 hingga 15 minit, kacau sekali-sekala tetapi perlahan-lahan untuk memelihara ayam dari melekat ke bawah periuk.
Petua
- Jika sup tidak mempunyai rasa, tambahkan beberapa granul bouillon ayam, secukup rasa.
- Untuk lebih banyak rasa ayam, gantikan dada ayam dengan kira-kira 4 paun keping ayam potong. Masak ayam di dalam sup selama kira-kira 1 hingga 1 1/2 jam dan kemudian ketatkan dan skim lemak berlebihan dari sup. Keluarkan ayam dari tulang. Dadu ayam dan kembalikan ke kuah. Teruskan dengan ladu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1316 |
| Jumlah lemak | 75 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 30 g |
| Kolesterol | 429 mg |
| Natrium | 1,061 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 135 g |