Sekiranya anda suka dengan campuran panci yang lengkap untuk lempeng, biskut, dan ladu, anda tidak perlu lari ke kedai. Buat campuran anda dari awal! Selain menjadi campuran serba boleh untuk digunakan dalam sebarang resipi yang memerlukan campuran biskut komersial, anda akan tahu apa yang ada dalam campuran. Dan satu lagi sebab yang baik-seolah-olah anda memerlukan satu lagi alasan-mudah dengan bajet!
Pemendekan hidrogenasi adalah ramuan yang biasa dijumpai dalam campuran biskut komersial, tetapi anda boleh menggunakan pemendekan mentega atau tidak hidrogenasi dalam campuran ini, atau menggunakan kombinasi. Sekiranya menggunakan semua pemendekan, ia haruslah baik pada rak pantry selagi tarikh tamat tempoh pemendakan (dengan mengandaikan tepung dan ramuan lain yang agak segar). Sekiranya anda menggunakan mentega, simpan campuran di dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh pada semua bahan anda dan labelkan campuran biskut dengan sewajarnya.
Apa yang Anda Perlu
- 10 cawan semua tujuan
- tepung (45 auns)
- 1 3/4 cawan mentega (atau memendekkan, atau gabungan kedua-dua, juga sejuk dan potong kecil)
- 5 sudu garam (1 sudu besar ditambah 2 sudu teh)
- 13 sudu teh serbuk penaik (4 sudu teh ditambah 1 sudu teh)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, dan serbuk penaik. Gunakan sudu atau sudu besar untuk menggabungkan dengan teliti.
- Dengan pemproses makanan atau dengan tangan atau dengan pengadun pastri, potong mentega (atau memendekkan). Jika menggunakan pemproses makanan, masukkan kira-kira 5 atau 6 cawan campuran tepung dalam mangkuk pemproses. Masukkan kepingan mentega (atau memendekkan) dan nadi sehingga campuran kelihatan seperti makanan kasar. Kemudian, masukkannya kembali ke dalam mangkuk besar dengan tepung yang tersisa dan kacau untuk diadun dengan sempurna.
- Letakkan campuran dalam kanister kedap udara. Membekukan atau menyejukkan jika ia mengandungi sebahagian atau semua mentega.
- Labelkan bekas dengan nama dan tarikh "gunakan dengan". Salin resipi biskut asas (di bawah) dan pita ke bekas, jika dikehendaki.
- Gunakan dengan tambahan susu dalam mana-mana resipi yang memanggil campuran baking biskuit komersial. Jika menggunakan dadih dengan campuran, tambah 1/4 sudu teh baking soda untuk setiap 1/2 cawan buttermilk yang digunakan.
Biskut Asas Dengan Mix Baking Buatan sendiri
- 2 1/4 cawan Baking Biskut Asas Baking
- 2/3 susu cawan (kira-kira 5.4 auns)
Arahan
- Panaskan oven ke 450 F. Laraskan lembaran baking dengan kertas kertas.
- Campurkan campuran pembakar dan susu dalam mangkuk dan kacau sehingga ia bersama.
- Berpindah ke permukaan terapung ringan dan ulurkan sekitar 6 hingga 8 kali, atau hanya sehingga anda mempunyai adunan lembut padat.
- Pat doh ke dalam bulatan kira-kira 1/2 inci tebal (atau sedikit lebih), dan potong dengan pemotong biskuit 2 1/2 inci.
Resipi di atas akan membuat 8 hingga 10 biskut, bergantung kepada betapa tebalnya anda memotongnya.
Untuk Membuat Pinggan: Gunakan 2 cawan campuran baking dan 2/3 cawan susu. Campurkan untuk membuat adunan yang lembut. Jatuhkan ladu ke dalam rebus (tidak ke dalam cecair) dan simmer ditemui selama 10 minit. Tutup kuali dan masak selama lebih kurang 10 minit.
Sesetengah resipi menggunakan campuran biskut termasuk ladu drop ini, roti kacang pisang , kek lapis apel , pai taco yang lazat , dan Lobster Merah ini mengilhami biskut bawang putih keju .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 759 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |