Resipi sup asparagus ini merupakan contoh yang baik dari sekolah memasak kurang-lebih-lagi. Ia hanya segelas asparagus yang mudah dengan sedikit krim. Hasilnya adalah sup asparagus lazat yang rasanya ... asparagus!
Buat 6 Pakej Asparagus
Apa yang Anda Perlu
- 2 tandan asparagus, dibasuh, bahagian bawah berkayu dipotong
- 1 sudu mentega
- 1 bawang putih cengkih, cincang
- 1 kuartza ayam atau stok sayur-sayuran
- 1/2 cawan krim berat
- lada ayam secukup rasa
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
Potong asparagus ke dalam kepingan 1 inci dan sisihkan (simpan beberapa petua untuk hiasan - lihat nota di bawah). Dalam periuk sup, cairkan mentega ke atas api sederhana; apabila ia mula busa tambah bawang putih dan masak selama 30 saat. Tambah stok dan asparagus, dan bawa ke reneh. Masak selama kira-kira 5 minit, sehingga Asparagus lembut tetapi masih hijau.
Apabila asparagus siap, keluarkan dari haba dan puri menggunakan tongkat, atau pengisar biasa.
Tuang semula ke dalam periuk. Tambah krim dan masak dengan rendah sehingga dipanaskan. Musim rasa dengan garam dan cayenne. Ladang sup asparagus ke dalam mangkuk dan panaskan.
Nota: Jika dikehendaki, simpan beberapa petua asparagus untuk meniup dan menghias bahagian atas, bersama-sama dengan krim suram tambahan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 128 |
| Jumlah lemak | 9 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 139 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |