Lepuh kentang Jerman boleh dibuat dengan kedua-dua kentang yang dimasak dan separuh kentang parut mentah. Keputusan berbeza mengikut konsistensi. Ini adalah resipi tradisional yang hanya menggunakan kentang yang dimasak. Membuat ladu kentang dengan kentang yang dimasak dengan kanji tambahan dan telur untuk menampung mereka adalah lebih mudah daripada mengutamakan dengan kentang mentah, sekurang-kurangnya dalam percubaan pertama untuk membuat ladu ini. Terdapat banyak resipi untuk ladu kentang Jerman, atau "kartoffelkloesse," dan ini mungkin dari Jerman selatan atau kawasan Thuringia.
Ladu kentang adalah makanan keselesaan lama, dan mereka sering dihidangkan dengan panggang Ahad dan kemudian disusun kembali dengan kuah sisa pada hari Isnin. Hidangkan sayur-sayuran hijau panas seperti kacang, kacang hijau atau brokoli atau pucuk Brussels panggang dan memanaskan roti Jerman putih. Sepasang wain yang sesuai dengan jenis daging yang ada di menu.
Apa yang Anda Perlu
- 6 sudu mentega (dibahagikan)
- 1 cawan roti lapis putih kering
- 2 keping roti putih segar (dipotong menjadi 1/2 inci kotak)
- 3 1/2 cawan kentang (sejuk, dimasak, direbus, kira-kira 4-5 kentang sederhana, rusuk atau lain-lain
- baking potatoes )
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1/2 cawan farina biasa (tidak masak cepat)
- Garam 3 sudu teh
- 1/8 sudu teh
- pala (baru parut jika mungkin)
- 1/8 sudu teh tanah lada putih
- 2 biji (dipukul ringan)
Cara Membuatnya
- Cair 4 sudu mentega dalam kuali dan coklat serbuk roti.
- Keluarkan dari kuali, mencairkan 2 mentega mentega dan coklat kiub roti. Tuang kedua-dua tuala kertas.
- Letakkan kentang riced dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, farina, 1 1/2 sendok teh garam, pala, dan lada.
- Tambah campuran dalam tiga atau lebih bahagian untuk kentang, menewaskan setiap penambahan.
- Masukkan telur dan kacau rata. Sekiranya campuran terlalu nipis untuk bersama-sama dalam bola, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sehingga konsistensi yang betul dicapai.
- Bawa 4 liter air dan garam yang lain ke dalam mendidih dalam periuk 6- hingga 8-kuar.
- Basahkan tangan anda dan bentuk setiap pangsit menjadi bola 2 inci.
- Tekan lubang ke tengah bola, letakkan 2 hingga 3 kiub roti ke dalamnya dan ubah bola ke sekeliling roti.
- Jatuhkan semua ladu ke dalam air mendidih dan kacau perlahan-lahan, supaya mereka tidak melekat satu sama lain.
- Kurangkan haba dan reneh selama 12 hingga 15 minit, atau sehingga ladu muncul ke permukaan.
- Masak selama 1 minit lagi.
- Keluarkan dengan sudu slotted dan letakkan pada pinggan yang dipanaskan.
- Taburkan dengan serbuk roti panggang dan berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 401 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Natrium | 1,591 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 11 g |