Julai hingga Oktober bermakna masa plum di Britain dan Ireland, jadi tiba masanya untuk membuat jem plum. Resipi resipi plum ini mempunyai sedikit halia tanah ditambah di mana memberikan selai rasa hangat yang indah; halia dan plum begitu, begitu baik bersama-sama tetapi jika anda tidak suka halia, tinggalkan saja.
Jem itu agak cepat dan mudah dibuat, anda mungkin mahu melihat petikan dan petua saya dengan cepat untuk membuat jem dan jeli.
Anda juga perlu memikirkan balang-balang yang anda ingin gunakan, dan sebelum anda mula, untuk mensterilkannya.
OPTIONAL: Di bawah adalah arahan untuk mengeluarkan biji dari batu plum. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi menambah biji pada jem yang dimasak menyampaikan rasa lembut dan almondy yang indah ke selai.
Apa yang Anda Perlu
- Victoria 2 kg (1 kg)
- plum (atau plump lain, berair)
- 2 kg (1 kg) gula (granulated)
- 1 lemon (jus)
- 4 sudu teh halia tanah
Cara Membuatnya
- Mulakan jem anda dengan memisahkan plum, keluarkan batu dan hujung bahagian plum menjadi timah panggang yang besar. Simpan 10 - 12 batu plum, buang yang lain (jika anda ingin menggunakan biji).
- Taburkan plum dengan 4 sudu gula. Tutup dengan kain teh dan letakkan di satu sisi selama beberapa jam, lebih baik, semalaman jika anda mempunyai masa. Selepas beberapa jam, anda akan melihat gula yang telah cair dan buah pinggang menghasilkan banyak jus; masa untuk membuat jem.
- Letakkan semua plum, jus, gula baki dan halia, jika menggunakan, ke dalam kuali yang besar, tebal atau memelihara kuali.
- Letakkan di atas api sederhana dan kacau sehingga semua gula telah dibubarkan. Naikkan panas sehingga kencing mula mendidih. Rebus selama kira-kira sepuluh minit.
- Sementara itu, letakkan piring bersih atau plat teh ke dalam peti sejuk. Ambil setiap batu plum yang anda letakkan di satu sisi.
- Crack the shell (saya dapati pin rolling berfungsi dengan baik untuk ini) dan mengeluarkan kernel kecil di dalamnya. Letakkan biji dalam cawan teh dan tutup dengan air mendidih selama satu minit. Tuangkan air dan kulit harus keluar dari kernel dengan mudah. Simpan ke satu sisi.
- Selepas sepuluh minit mendidih keras, ambil piring atau pinggan dari peti sejuk, ambil sudu kecil jem dan letakkan ke piring dan pasangkan ke dalam peti sejuk selama beberapa minit.
- Kemudian tolak tepi jem pada piring dan jika ia berkerut jem sudah siap, jika tidak, terus mendidih. Ulangi ujian tetapan jem sehingga kedut jemur apabila ditolak.
- Setelah siap, matikan panas di bawah jem dan biarkan ia berdiri selama kira-kira sepuluh minit.
- Ambil balang jem, panas, disterilkan satu persatu dan gunakan jag dan corong, dengan hati-hati isi leher balang. Sebaik sahaja semua balang diisi, bahagikan biji di antara balang.
- Tutup permukaan jem di balang dengan cakera lilin - ini akan membantu mencegah pembentukan acuan semasa penyimpanan. Letakkan balang dengan tudung yang ketat atau cakera selophane yang dijamin dengan jalur anjal. Biarkan sejuk.
- Jem itu boleh disimpan sehingga satu tahun di tempat yang sejuk dan gelap (almari atau garaj yang baik) hanya sekali dibuka sekiranya ia disimpan di dalam peti sejuk.
Terbaik disajikan pada roti buatan sendiri yang segar atau digunakan dalam resipi tart jam. NOTA: Sentiasa gunakan balang yang bersih dan steril. Untuk mensterilkan, basuh dalam air sabun panas, bilas dengan baik dan letakkan terbalik di dalam ketuhar sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |