Resipi saus teriyaki gaya Jepun, sama seperti yang sering dinikmati di restoran, mudah boleh dibuat di rumah dengan hanya beberapa bahan pantri sederhana dalam hanya 10 hingga 15 minit.
Sos Teriyaki dibuat menggunakan gabungan kicap , mirin (demi memasak manis), dan gula. Walaupun ia boleh dibuat dengan hanya kicap dan gula, penambahan mirin menambah kilauan yang indah untuk sos.
Apabila membuat sos teriyaki, peraturan am untuk ramuan adalah nisbah 1-ke-1. Sebagai contoh, resipi ini menggunakan satu bahagian kicap (1/2 cawan) untuk satu bahagian mirin (1/2 cawan). Kemudian, gula putih yang pasir ditambah dengan secukupnya.
Satu lagi resipi sos teriyaki sederhana ialah nisbah 1 hingga ke 1 dengan bahagian yang sama dengan kicap dan gula putih yang pasir. Resipi ini berfungsi hebat jika anda tidak mempunyai mirin di dalam pantri anda atau jika ramuannya tidak mudah diakses oleh anda.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan kicap
- 1/2 cawan mirin
- 2 sudu gula (secukup rasa)
- Pilihan: 1 sudu teh halia (dicincang)
- Pilihan: 1 sudu teh bawang putih (dicincang)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, kicap bersama, mirin, dan gula. Tambah lebih banyak gula, jika dikehendaki, sesuai dengan citarasa anda.
- Sekiranya anda menggunakan halia segar dan / atau bawang putih, potong atau cincang halia dan bawang putih dan masukkannya ke bahan-bahan lain.
- Panaskan api api sederhana sambil mengadun campuran dengan baik.
- Kurangkan haba ke medium dan masak sos sehingga mendidih, kemudian matikan api ke bawah. Rebus sos selama beberapa minit sehingga sos mengurangkan sedikit.
- Tanggalkan kuali dari panas dan biarkan sos teriyaki sejuk.
- Sekiranya anda menambah halia atau bawang putih ke sos, ketatkan sos untuk mengeluarkan kepingan halia dan bawang putih, kemudian gunakan sos.
Menambah halia dan bawang putih adalah pilihan, tetapi jika anda memilih untuk menggunakannya, jika anda mahukan rasa ringan, potong ke dalam kepingan besar. Untuk rasa yang lebih berani, potongnya dengan halus. Anda boleh mengubah jumlah yang anda tambah sesuai dengan citarasa anda.
Teriyaki Sauce Texture
Sos teriyaki tradisional Jepun adalah tekstur nipis, berbeza dengan sos khas teriyaki botol yang cenderung sangat tebal dan lengket.
Resipi Western untuk sos teriyaki mungkin termasuk penambahan bubur jagung dan air (nisbah 1 hingga ke 1) untuk menebal saus , tetapi penambahan buburan jagung tepung sepenuhnya kepada anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,869 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |