Hidangan teriyaki Jepun klasik dengan mudah boleh dibuat di rumah dengan sos lima teriyaki lima dan sekitar 30 minit masa anda.
Resipi ini boleh dianggap sebagai resipi gaya kucing salinan restoran kegemaran anda teriyaki ayam Jepun. Ia akan menjadi tambahan hari minggu kegemaran untuk repertoar makan malam anda bahawa kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan suka!
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 paun paha ayam boneless (boleh digantikan dengan payudara ayam atau tenderloin)
- 2 sudu besar
- demi
- 4 sudu
- sos soya
- 4 sudu besar
- mirin (manis demi)
- 2 sudu gula
- Potong halia parut (tambah lebih secukupnya)
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun untuk memasak ayam (boleh digantikan dengan canola atau minyak lain)
Cara Membuatnya
- Ayam poke menggunakan garpu untuk membantu menyerap rasa sos teriyaki semasa memasak.
- Buat sos teriyaki. Dalam mangkuk besar, saling menggabungkan, sos kicap, mirin, gula, dan halia dan kacau dengan baik.
- Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan pasangkan ayam dalam sos teriyaki selama 15 minit di dalam peti sejuk.
- Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Letakkan bahagian kulit ayam ke dalam kuali, masak kulit ayam terlebih dahulu, sehingga kulit dicat. Seterusnya, flip ayam ke atas untuk memasak sebelah yang lain, tetapi mengurangkan haba ke rendah.
- Seterusnya, tuangkan sos teriyaki yang digunakan untuk mengasinkan ayam ke dalam kuali. Tutup kuali dengan tudung dan ayam masak ayam pada api yang rendah sehingga selesai, dan suhu dalaman ayam mencapai 165 derajat Fahrenheit dan jus berjalan jelas.
- Keluarkan tudung dan renehkan sehingga sos semakin sedikit. Tidak perlu menambah kanji kentang atau kanji jagung untuk menebal saus. Tanggalkan kuali dari panas.
- Potong ayam dan berkhidmat di atas pinggan. Tuangkan sos teriyaki yang tersisa di atas ayam.
- Pilihan: Jika anda suka, garam ayam teriyaki dengan jahe parut tambahan.
Tips Resipi:
Gunakan paha ayam tanpa tulang untuk daging lembut dan berair kerana potongan ini cenderung menjadi lebih gemuk. Atau, ganti dengan payu dara ayam tanpa leher atau potong tenderloin.
Untuk hasil memasak yang terbaik menggunakan ayam tanpa tulang dengan kulit, dan selepas ayam dimasak, anda mempunyai pilihan untuk mengeluarkan kulit sebelum makan. Apabila ayam tanpa kulit digunakan, ada peluang bahawa ayam akan kering apabila ia memasak.
Seperti mana-mana resipi, laraskan jumlah gula untuk menyesuaikan kemanisan sos teriyaki dengan citarasa anda.
Halia parut segar boleh digantikan dengan mudah menggunakan halia mentah pra-parut di dalam tiub, yang terdapat di kedai runcit Jepun dan Asia. Raknya stabil sehingga dibuka dan boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ia adalah jalan pintas yang hebat untuk menambah halia mentah untuk sebarang resipi.
Gunakan kuali atau kuali dengan tudung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 541 |
| Jumlah lemak | 23 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 2,019 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 50 g |