Tidak seperti tamales Mexico, yang dibuat dengan tepung jagung masa, pai tamale adalah hidangan Barat Daya yang dibuat dengan kerak bubur tepung jagung dan pengisian daging seperti tamale. Hidangan itu berasal dari Texas, dan menurut John Mariani dalam kamus American Food and Drink, sebutan pertama hidangan pada tarikh cetakan kembali ke 1911.
Versi ini dibuat dengan daging lembu, tetapi daging cincang atau tanah lain boleh digunakan. Tomato, zaitun masak, dan jagung adalah beberapa sayuran tipikal. Masukkan kacang hitam atau panaskan dengan lada cabai panas jika anda mahu. Hidangkan pai tamali yang dikupas dengan roti jagung yang lezat dengan salad segar yang dibuang, bersama dengan krim masam atau guacamole untuk hiasan.
Ini selalu menjadi hit dan ia adalah hidangan satu hidangan yang hebat untuk berkhidmat apabila anda mempunyai tetamu. Ia juga hidangan yang sangat baik untuk dibawa ke makan malam potluck.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian:
- 1 paun tanah lembu tanpa lemak
- 1 cawan bawang cincang
- 1 besar lada loceng hijau, dicincang
- 1 (15 ounce) boleh sos tomato
- 1 (28 ounce) boleh tomato, potong
- 1 (16 ounce) boleh jagung kernel keseluruhan, dikeringkan
- 1 (4 ounce) boleh diiris olives matang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu gula
- 1/2 garam sudu teh
- 2 sudu teh
- serbuk cili
- Lada hitam dash
- 1 cawan keju cheddar yang dicincang atau keju campuran Mexico
- Untuk Kerak:
- 3/4 cawan kuning tepung
- 1/2 garam sudu teh
- 2 gelas air sejuk
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu mentega atau marjerin
- 1/2 ched parut cheddar atau keju campuran Mexico untuk topping (pilihan)
Cara Membuatnya
Buat Pengisian
- Dalam kuali besar, daging lembu coklat dengan bawang dan lada hijau. Gosokkan dengan baik ke dalam colander yang diletakkan di atas mangkuk untuk mengumpul lemak. Buang lemak dan kembalikan daging lembu, bawang dan lada hijau ke kuali.
- Masukkan sos tomato, tomato yang tidak dikendalikan, jagung, zaitun, bawang putih, gula, garam, serbuk cili dan lada hitam.
- Campurkan dengan baik dan panas hingga mendidih. Kurangkan haba dan reneh ditemui selama kira-kira 20 minit atau sehingga menebal.
- Tambah keju dan kacau sehingga keju cair. Keluarkan dari panas dan tetapkan mengisi.
Buat Kerak
- Dalam periuk, menggabungkan tepung jagung, garam, air dan serbuk cili. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga tebal.
- Kacau dalam mentega atau marjerin.
Pasang Pad
- Ketuhar ketuhar kepada 375 F.
- Sebarkan separuh campuran tepung jagung ke dalam hidangan penaik, mengukur kira-kira 12x8 inci.
- Minum tanah di atas kerak bawah dan kemudian sudu sebati campuran tepung jagung semasa mengisi.
- Bakar selama 45 minit.
- Sekiranya dikehendaki, taburkan 1/2 cawan keju di atas kerak sekitar 5 minit sebelum kaserol dilakukan.
- Hidangkan kaserol dengan krim masam, guacamole , salsa atau garnishes lain.
Petua Pakar
- Tambah kira-kira 1/2 paun segar chorizo Mexico ke daging lembu untuk hidangan spicier.
- Tambah lada jalapeno cincang halus bersama lada bel kecil.
- Cangkir kacang hitam yang disalirkan dan dicuci boleh ditambah dengan jagung.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 568 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 607 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 39 g |