Makanan pencuci mulut Mexico berwarna cerah dan manis. Resipi fudge susu lazat hanya menggunakan 5 bahan tetapi rasa ilahi. Tambah pewarna makanan untuk membuat pelangi merawat. Anda juga boleh mencuba perasa tambahan seperti ekstrak kopi atau minyak kelapa.
Apa yang Anda Perlu
- 2 14-ounce tin susu pekat
- 1 12 ounce boleh menguapkan susu kambing (atau susu lembu)
- 6 sudu mentega (unsalted)
- 2 sudu teh
- ekstrak vanila (tulen)
- 2 sudu teh kayu manis
- 1 garam garam
- Hiasan: Pewarna makanan
- Pilihan: Flavorings
Cara Membuatnya
- Mentega ringan atau gris 9 sudu kuit persegi 9 inci. Gariskan kuali dengan sekeping kertas kertas atau aluminium foil, meninggalkan kira-kira 1 inci di atas semua sisi.
- Campurkan susu pekat, susu, mentega, vanila, kayu manis dan garam dalam panci.
- Masak di atas api sederhana, kacau secara terus dengan sudu kayu atau spatula tahan panas sehingga campuran telah menebal dan mula menarik dari sisi kuali, 20 hingga 30 minit. Kembang itu harus dengan mudah meluncur dari kuali.
- Pada masa ini, anda boleh menambah pewarna makanan kepada kumpulan jika anda suka. Pink, merah, dan hijau adalah warna yang paling popular, Split batch dalam 2 untuk membuat lebih banyak warna tetapi berfungsi dengan cepat kerana fudge akan ditubuhkan agak cepat.
- Tuangkan ke dalam kuali yang disediakan dan biarkan untuk ditetapkan pada suhu bilik, kira-kira 2 jam.
- Potong segi empat tepat atau bentuk yang dikehendaki.
Variasi Fudge: Coklat
- Tambah 6 sudu serbuk koko semulajadi tanpa gula (lebih baik diproses dari Belanda) bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
Variasi Fudge: Chocolate Pecan
- Tambah 1 paun (kira-kira 2 cawan) coklat cincang manis atau semi-manis bersama-sama dengan bahan-bahan lain.
- Selepas anda memindahkan gula ke kuih persegi tetapi sebelum menyejukkan banyak, taburkan 1 cawan pecan pecah di atas atas sama rata.
- Tekan pecan sedikit dengan tangan anda ke fudge.
- Biarkan sejuk sepenuhnya.
Variasi Fudge: Lime
- Gantikan vanila dengan 1 sudu teh zaitun parut parut dan tambahkan 1 sudu besar jus limau segar dan beberapa tetes pewarna makanan hijau (jika dikehendaki) apabila campuran telah dikeluarkan dari haba, pastikan anda menambahnya perlahan-lahan dan kacau dengan baik supaya ia tidak memisahkan.
Nota: Anda boleh mencampur dan mencocokkan rasa yang anda suka, dan anda boleh melakukannya dengan mudah. Tuang separuh campuran ke dalam kuali yang disediakan, kacau rasa lain - seperti ekstrak kopi atau apa-apa jenis minyak berperisa dengan beberapa titisan makanan pewarna-ke dalam setengah yang lain, kemudian tuangkan itu di atas. Sebagai alternatif, anda boleh membuat dua rasa berasingan dan membuat separuh satu kumpulan.
Berdasarkan resipi dari My Sweet Mexico oleh Fany Gerson (Ten Speed Press, 2010).
[Beli di Amazon]
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 61 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |