Puding Toffee yang melekit merupakan salah satu puding yang paling disayangi oleh Britain. Sponge hitam yang kaya, penuh dengan tarikh, yang ditenggelamkan dalam sos toffee tebal bukanlah untuk yang lemah hati, ia adalah puding yang sangat manis - lazat.
Saya cadangkan membuat puding beberapa hari lebih awal dan merendam sos seperti yang diterangkan pada akhir resipi jika anda mahukan pengalaman yang sangat melekat.
Hidangkan puding dengan ais krim atau sos yang baik dengan sos custard. Apa yang tertanya-tanya ia adalah salah satu puddings kegemaran Harry Potter .
Apa yang Anda Perlu
- 225g (8 oz) tarikh memasak, dilontar dan dicincang kecil
- 175ml (6 fl oz) air mendidih
- 1 sudu vanila ekstrak
- 175g (6 oz) tepung sendiri
- 1 suduon bikarbonat soda
- 2 besar, telur segar, ringan dipukul
- Mentega 85g (3 oz), dilembutkan, ditambah tambahan untuk mencantikkan
- 140g (5 oz) demerara gula
- 2 sudu
- rumput hitam
- 100ml (3 ½ fl oz) susu
- SAUCE
- 175g (6 oz) gula muscovado ringan
- Mentega 55g (2 oz), potong
- 225ml (8 oz) krim berat / double
- 1 sudu besar
- rumput hitam
Cara Membuatnya
Hidangan 6
Panaskan ketuhar ke 160C / 325F / Gas 3
Buat kek
- Mentega 6, tin 200ml individu atau menggunakan 20cm x 20cm x 6.5cm dalam (8 "x 8" x 2 ½ ") hidangan penaik persegi dan debu ringan dengan tepung.
- Letakkan tarikh yang dicincang ke dalam mangkuk kaca besar, tutup dengan air mendidih, biarkan selama 20 minit untuk membengkak dan melembutkan. Setelah lembut, tambahkan ekstrak vanila.
- Sijikan tepung dan bikarbonat soda ke dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk mangkuk lain, krim mentega dan gula bersama sehingga ringan dan berkrim, jangan bimbang tentang butiran gula, mereka akan mencairkan semasa memasak.
- Sedikit demi sedikit, tambah telur yang dipukul, bercampur dengan baik di antara penambahan. Tambah kerongkong dan pukulan dengan baik.
- Menggunakan sudu logam besar dengan hati-hati kali ganda dengan satu pertiga tepung, kemudian kacau dengan kacau dengan satu pertiga susu. Ulangi sehingga semua tepung dan susu digunakan.
- Masukkan tarikh cincang (termasuk sebarang cecair dalam mangkuk) dan kacau perlahan-lahan. Campuran puding akan menyerupai adonan yang tebal.
- Bahagikan campuran di antara enam kalengan puding, letakkan di atas lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 20 - 25 minit untuk puding individu atau 45 - 50 minit untuk dataran besar. Kek perlu dibangkitkan dan teguh kepada sentuhan, jika tidak masak lebih lama tetapi berhati-hatilah untuk tidak membakar. Setelah siap, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam kalungan selama 10 minit sebelum keluar.
- Sementara itu, buat sos
- Lebih panas yang sederhana, cairkan mentega, gula dan setengah krim dalam periuk. Naikkan sedikit haba dan biarkan terus mendidih sehingga semua gula telah dibubarkan. Tambah keranjang dan biarkan sos menjadi gelembung selama 2 minit. Buang dari panas dan biarkan sejuk selama 1 minit kemudian kacau di krim yang tinggal.
- Letakkan sebahagian daripada kek ke hidangan berkhasiat hidangan hangat, dan gerimis yang banyak.
- Hidangkan dengan custard atau ais krim .
Puding boleh dibuat satu atau dua hari terlebih dahulu, diletakkan di dalam hidangan oven dan ditenggelamkan dengan sos.
Tutup pinggan longgar dengan kerajang aluminium dan simpan sehingga diperlukan. Panaskan selama 20 minit dalam ketuhar panas, 160C / 325F / Gas 3, atau sehingga sosnya menggelegak dengan baik. Hidangkan dengan custard atau ais krim.
Puding yang ditenggelamkan dalam sos juga dibekukan dengan baik. Amat seperti di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 12 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Natrium | 688 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |