Bagaimana Menggulung Daun Anggur yang Diwujud

01 dari 13

Seni Daun Anggur yang Dilancarkan Sempurna

Dolmades - daun anggur yang disumbat - adalah hidangan Yunani klasik. Selain membuat pemadat itu betul-betul, anda menghadapi cabaran menggulung daun dengan betul untuk produk siap menarik yang visual. Ikut bersama dengan arahan langkah demi langkah ini dan anda akan mengisi dan bergulung dengan pro dalam masa yang singkat.

02 dari 13

Parboil Daun Anggur

Parboil daun anggur selama tiga hingga lima minit sebelum dimulakan. Sesetengah tukang masak melangkaui langkah ini tetapi parboiling menjadikan daun lebih lembut, lebih lentur dan mudah digulung.

03 dari 13

Lay Daun Anggur di Permukaan Flat

Letakkan daun yang dipagari di permukaan rata dengan bahagian bawah menghadap ke atas dan batang yang menghadap ke arah anda. Daun adalah di bahagian yang betul jika anda dapat melihat urat yang dibangkitkan. Sisi yang berkilat harus turun.

04 dari 13

Potong batang dengan pisau mengasah tajam

Sekiranya batang masih di atas daun, trim dengan menggunakan pisau tajam dan buangnya. Sesetengah daun anggur komersial sudah mempunyai batang yang dipangkas dan dikeluarkan.

05 dari 13

Anda Boleh Bertindih Bahagian Dua Bawah

Bertindih di bahagian bawah dua bahagian menjadikan proses rolling lebih mudah. Ini menambah satu langkah, tetapi anda mungkin gembira anda meluangkan masa. Selepas anda meletakkan pengisian, anda boleh melipat bahagian bawah sebagai satu lapisan. Jika tidak, anda boleh melipat setiap bahagian secara berasingan.

06 dari 13

Letakkan Sudu Pengisi di Daun

Letakkan sehingga dua sudu pengisian pada bahagian tengah bawah daun dekat ke tempat batangnya. Tepat berapa banyak yang akan anda gunakan akan bergantung pada saiz daun. Padi akan berkembang semasa memasak, jadi berhati-hatilah untuk tidak membungkus paket.

07 dari 13

Lipat Seksyen Kanan Bawah Lebih Mengisi

Berhati-hati dengan melipat bahagian bawah bahagian bawah daun ke atas ke arah pusat.

08 dari 13

Ulangi dengan sebelah kiri bawah

Lipat bahagian kiri bawah daun ke atas ke arah tengah.

09 dari 13

Lipat Seksyen Kiri dalam Menuju Pusat

10 daripada 13

Bertindih di sebelah kanan Pusat Menuju Daun

11 daripada 13

Mulakan Berhati-hati Menggulung Ke Atas

Mulailah untuk menggulung daun ke arah pusat titik pusat, memastikan pengisian ditekan dalam log yang ketat. Ini adalah bahagian yang paling rumit kerana anda boleh merobek daun jika anda menekan terlalu keras, tetapi selepas anda melewati langkah ini, anda cukup bebas dari rumah.

12 daripada 13

Teruskan Menggulung Secara Tegas Ke Atas

Terus bergolek ke atas sehingga anda telah menggunakan daun yang masih tinggal. Hasil akhir haruslah selamat tetapi tidak terlalu ketat, sekali lagi kerana beras akan berkembang semasa memasak. Pastikan ia mempunyai sedikit ruang untuk berkembang. Apabila anda selesai, masukkan daun yang digulung dan disumbat di telapak tangan anda dan berikannya dengan lembut.

13 dari 13

Gulung Daun Anggur yang Selesai - Tahniah!

Letakkan daun anggur yang digulung dalam kuali dengan tepi jahit ke bawah supaya mereka tidak terurai semasa memasak.