01 dari 06
Mulakan Dengan Bahan Terbaik untuk Doh Pizza
Devorah Lev-Tov. Mahu mempelajari rahsia yang betul meregangkan doh pizza dengan tangan untuk membuat kerak pizza buatan sendiri yang terbaik? Berikut adalah langkah-langkah untuk menggunakan teknik terbaik.
Untuk mendapatkan kerak pizza terbaik, anda perlu bermula dengan bahan-bahan yang sesuai. Menggunakan tepung yang betul adalah sangat penting, dan membiarkan doh naik dengan baik juga merupakan suatu keharusan.
Sediakan Surface Kerja Anda
Sebelum anda mula membuat regangan, pastikan meja atau permukaan apa pun yang akan anda lakukan adalah dibilas dengan tepung.
02 dari 06
Tiada Rolling Pins Apabila Anda Pergi ke Hand-Stretch Dough
Devorah Lev-Tov. Setelah adunan anda telah meningkat, anda sudah bersedia untuk meregangkannya ke cakera rata. Anda mungkin tergoda untuk menggunakan pin rolling untuk melakukan ini, yang kadangkala boleh berfungsi dengan baik, tetapi sering menyebabkan doh itu mudah pecah, Anda juga akan mendapati bahawa doh terus mengecilkan dirinya sendiri sehingga sukar untuk mendapatkan cakera yang cukup besar . Selain itu, jika anda membuat pizza Neapolitan mengikut peraturan rasmi Associazione Vera Pizza Napoletana , pin rolling dilarang.
03 dari 06
Gunakan jari-jari kaku untuk menekan doh ke cakera kecil
Devorah Lev-Tov Mulailah dengan menekan jari anda bersama-sama, berdiri tegak pada petua, dan kencangkannya. Amalan ini di kaunter terlebih dahulu; apabila anda sudah siap, letakkan bola doh di atas meja countertop yang baik dan letakkan sedikit dengan menekannya dengan telapak tangan anda.
Kemudian, mula menekan ke dalam doh dengan hujung jari anda, perlahan-lahan bekerja hujung jari anda ke luar dan perlahan-lahan menarik doh dengannya.
Putar cakera untuk memastikan anda meregangkannya secara merata ke dalam bulatan. Biarkan pinggir luar sedikit lebih tebal untuk kerak.
Teruskan melakukan ini sehingga doh telah diratakan dan dilebarkan menjadi cakera kecil.
04 dari 06
Flop Tangan, Langkah 1
Devorah Lev-Tov. Ambil cakera dan ringankan dominan tangan anda rata di atasnya.
Ambil pinggir kiri cakera dengan tangan anda yang lain dan cepat angkat cakera dan flipkannya supaya tepi bawah terletak pada pergelangan tangan kanan anda, dan selebihnya jatuh ke tangan anda, yang kini menjadi kelapa sawit.
05 dari 06
The Flop Tangan, Langkah 2
Devorah Lev-Tov Seterusnya, flop cakera itu ke bawah ke atas countertop terapung.
Ulangi beberapa kali ini dan dengan cepat anda akan melihat doh membentangkan setiap kali.
Lakukan ini sehingga cakera adalah saiz dan ketebalan yang anda suka, tetapi berhati-hati agar tidak membiarkannya menjadi sangat tipis sehingga air mata.
06 dari 06
Bersedia Menuju Doh Pizza Anda
Devorah Lev-Tov. Voila! Anda mempunyai bulat adunan pizza sempurna tangan.
Sekarang anda sudah bersedia untuk beberapa topping; cuba klasik Neapolitan atau pesto dan topan kacang putih .