Buat elemen reka bentuk yang sempurna untuk pencuci mulut
Isomalt adalah pengganti gula yang dicipta daripada gula sebenar yang telah dibuat dari bit. Ia adalah ramuan yang tidak biasa kepada kebanyakan orang kecuali mereka penghias kek atau dalam pembuatan makanan. Walaupun tidak manis seperti gula, ia boleh dicampur dengan pemanis pengganti gula lain seperti sucralose untuk meningkatkan rasa manis.
Isomalt tidak akan karamel apabila haba digunakan seperti gula, jadi isomalt tidak akan kuning.
Kualiti ini menjadikannya medium yang sangat baik untuk menghasilkan elemen reka bentuk yang hebat untuk kek yang perlu mempunyai warna yang jelas. Batu permata, tingkap untuk rumah roti halia, dan mosaik berkilau glamor hanya beberapa elemen yang boleh dibuat menggunakan isomalt.
Isomalt boleh digunakan untuk membuat unsur-unsur reka bentuk untuk menghias kek kerana ia boleh diukir atau dibentuk menjadi bentuk apa saja. Adalah penting untuk menggunakan acuan yang boleh menahan haba yang sangat tinggi dan mengelakkan acuan plastik yang boleh memesongkan atau mencairkan. Anda juga perlu berhati-hati untuk bekerja dengan berhati-hati dan selamat dengan medium ini kerana anda boleh dibakar.
Di mana Beli Isomalt
Isomalt boleh dibeli dari sumber dalam talian seperti Golda's Kitchen atau Wilton, tetapi ia juga boleh didapati di dapur tempatan atau kedai-kedai roti. Ia datang dalam beberapa bentuk seperti granul isomalt (yang perlu dicampurkan dengan air sulingan) atau batang isomalt yang sedia untuk digunakan dan boleh didapati dalam bentuk yang jelas atau bermacam-macam warna.
Menyediakan dan Bekerja Dengan Isomalt
Menyediakan isomalt untuk membuat unsur-unsur reka bentuk adalah berbeza bergantung pada bentuk yang anda mulakan dengan permulaan. Sekiranya anda menggunakan borang granul, prosesnya akan sangat serupa dengan mewujudkan kerja gula dan penjagaan yang sama perlu diambil untuk mengelakkan masalah. Cuba untuk bekerja di kawasan kelembapan yang rendah dan gunakan termometer gula - gula untuk mengesan suhu cecair simmering.
Cuba keluarkan sebarang kekotoran atau buih yang membentuk di atas cecair supaya produk siap anda adalah jelas dan hampir sempurna. Jika anda menggunakan tongkat isomalt yang sedia ada, anda boleh meletakkan jumlah yang dikehendaki dan warna ke dalam bekas silikon dan microwavekan tongkat beberapa saat pada satu masa, kacau sehingga batangnya cair sepenuhnya.
Acuan terbaik untuk digunakan untuk mencipta permata atau unsur lain dibuat daripada silikon atau direka khusus untuk penggunaan kad keras. Pastikan anda menyemburkan acuan anda dengan semburan sayur sebelum mencurahkan isomalt cair sangat panas ke dalam reka bentuk atau ia masih boleh melekat dan merosakkan semua kerja keras anda. Tuangkan isomalt ke dalam acuan sama rata atau gunakan tongkat gigi atau dowel tipis untuk mengisi acuan yang sangat kecil. Selepas mengisi anda hanya menunggu sehingga isomalt sejuk dan pop reka bentuk keluar daripada acuan.
Menggunakan tusuk gigi atau dowel kayu membersihkan cukup mudah. Isomalt sangat lengket dan sukar untuk dikeluarkan dari apa-apa yang menyentuhnya seperti gula dalam peringkat bola lembut atau keras. Buang apa sahaja alat yang boleh guna dan apabila boleh menggunakan cawan silikon untuk menuangkan medium. Isomalt yang disejukkan akan muncul dari silikon. Jika anda tidak mempunyai alat silikon, letakkan periuk besar air mendidih di atas dapur dan jatuhkan alat anda ke dalam air untuk mencairkan isomalt.
Selepas alat anda bersih dan elemen reka bentuk yang dicipta disejukkan, anda harus menyimpan permata dan potongan lain dalam paket silikon. Kelembapan dan masa boleh menjadikan kepingan anda mendung dan melekit jika ia tidak disimpan dengan betul. Ini akan merosakkan kesan jelas yang mungkin anda ingin capai. Elakkan menggunakan jenis hiasan gula untuk kek yang digunakan dalam cuaca musim panas yang lembab.