Apakah sunchokes? Tertanya-tanya tentang ubi kecil yang melabel yang dilabel "sunchokes" atau "Yerusalem artichokes" di kedai? Sunchokes, juga dikenali sebagai artichoke Yerusalem, adalah ubi yang boleh dimakan yang tumbuh di bawah tanah, seperti kentang.
Apa itu Sunchoke atau Artichoke Yerusalem?
The sunchoke, atau Yerusalem artichoke ( Helianthus tuberosus ), adalah ubi yang boleh dimakan yang tumbuh di bawah tanah, seperti kentang. Mereka kelihatan seperti sentuhan halia besar.
Mereka rasa sedikit gila dan gurih seperti salib antara hati artichoke dan kentang terbaik yang pernah anda miliki.
Orang asli Amerika menanamnya dan mereka menjadi tanaman yang popular di Eropah selepas penjajahan Amerika. Mereka jatuh dari populariti sehingga beberapa dekad lalu.
Cara Memasak Sunchokes
Tidak seperti kentang, artichoke Yerusalem boleh dimakan mentah, dan telah mendapat popularitas sebagai topping salad di kalangan pendukung diet makanan mentah. Pudar atau nipis dihiris, mereka menambah sedikit keraguan dan tekstur kepada salad hijau mentah, seperti jicama.
Sunchokes boleh dikukus, direbus, dibakar, digoreng, atau juga microwaved, seperti kentang.
Rebus dalam air selama 10 hingga 15 minit atau sehingga lembut. Sunchokes yang lebih besar akan memerlukan sedikit lagi, dan, seperti kentang, anda boleh memotongnya terlebih dahulu untuk memasaknya lebih cepat. mereka cenderung untuk mendapatkan sedikit lembap apabila direbus, jadi mengukus mereka adalah pilihan yang lebih baik.
Untuk memasak roti panggang , potong nipis dan berus dengan minyak zaitun. Atau, bungkus dalam paket foil yang meresap dengan minyak.
Pilihan lain ialah memanggang sunchokes dalam ketuhar . Panaskan ketuhar hingga 375 F, gerimis tabir sunchok anda dengan minyak, garam, dan lada, dan panggangnya di dalam ketuhar selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga coklat lembut dan emas.
Bolehkah Anda Makan Kulit?
Walaupun kulit sunchokes / Yerusalem artichokes memang dimakan, sesetengah orang mendapati rasa terlalu bersahaja. Lain-lain seperti rasa semulajadi kulit dan mendapati ia adalah sebahagian daripada pesona matahari yang sunyi. Walau bagaimanapun, kulit mempunyai beberapa bit yang bersifat ketat dan mereka paling baik dipotong sebelum makan atau memasak.