Walaupun namanya, kebanyakan orang setuju bahawa Berlinerkranser ("wreaths Berlin") adalah cookies Norway. Sukar untuk mencari buku masakan tradisional Norway atau Norway-Amerika yang tidak mempunyai resipi untuk kegemaran Krismas ini.
Berlinerkranser adalah "mesti mempunyai" untuk apa-apa tujuh cookie cookie Scandinavian semasa musim cuti. Seperti kebanyakan cookies Krismas Scandinavia, ini boleh disediakan dengan lebih baik dari masa ke masa dan beku sehingga anda memerlukannya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 biji telur (rebus)
- 2 biji telur (segar)
- 1 cawan gula (superfine atau biasa)
- 1 sudu teh
- gula vanila
- 2 1/2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1 cawan mentega (gaya Eropah seperti Plugra atau Kerrygold, sejuk)
- 1 sudu air
- 1/3 cawan gula (gula berkilauan atau mutiara)
- Hiaskan: buah madu
Cara Membuatnya
- Pisahkan putih telur dari kuning telur rebus dan buang orang kulit putih. Keluarkan kuning telur menjadi mangkuk besar.
- Pisahkan kuning telur dari putih dua telur segar. Rizab putih untuk mencuci telur. Pukul kuning mentah ke dalam rebus yang matang.
- Bersungguh-sungguh memancarkan gula dan gula vanila ke dalam kuning gabungan.
- Kacau tepung ke dalam kuning untuk membentuk adunan yang lembut.
- Potong mentega sejuk ke dalam ketulan 1/2 inci. Gunakan pemotong pastry atau dua pisau untuk memotongnya ke dalam adunan, seperti yang anda lakukan untuk kerak pastri.
- Pukul doh ke dalam bola dan tutupi sepenuhnya dengan bungkus plastik. Dinginkan adunan selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- Panaskan ketuhar ke 375 F dan letakkan dua helai baking di dalam peti sejuk anda selama 15 minit.
- Potong kepingan adunan walnut dan gulungkannya ke dalam "ular 6 inci" mengenai ketebalan pensil. Lipat hujung satu sama lain ke dalam bentuk karangan bunga.
- Gariskan lembaran pemanggang sejuk dengan kertas kertas dan letakkan karangan bunga pada mereka, meninggalkan sekurang-kurangnya satu inci ruang di sekitar setiap kuki.
- Pukul putih telur yang direndam dengan satu sudu air. Sikat setiap bunga secara merata dengan mencuci telur. Taburkan murah hati dengan gula berkilauan atau mutiara.
- Letakkan helai baking di dalam ketuhar dan panggang cookies selama 10 minit, atau sehingga mereka menjadi emas. Tonton rapat untuk memastikan ia tidak terbakar, kerana suhu ketuhar boleh berbeza-beza.
- Dingin pada lembaran pembakar selama beberapa minit, kemudian pindahkan kuki ke rak kawat. Guna tekankan buah candied ke dalam bahagian atas kue untuk hiasan, jika dikehendaki.
- Kuki sejuk sepenuhnya dan simpan dalam bekas kedap udara.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 226 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 88 mg |
| Natrium | 117 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 3 g |