Orang Perancis mempunyai krim, orang Amerika mempunyai pancake, dan Austria dan Bavarians mempunyai schmarrn (pancake dalam kepingan kecil).
Schmarrn dibuat dalam kedua-dua jenis manis dan lazat biasanya dengan telur dan kanji, dimasak dalam mentega dan ditarik untuk menyelesaikan keriting. Resipi ini diperkaya dengan kismis, rum, dan gula dan dikenali sebagai kaiserschmarrn.
Kaiserschmarrn dikatakan telah mula berkhidmat kepada Maharaja Austria, Franz Joseph I sekitar abad ke-20 sebagai pencuci mulut panekuk manis. Tetapi, seperti yang anda bayangkan, terdapat beberapa legenda tentang bagaimana, kapan dan oleh siapa ia dicipta.
Tidak kira bagaimana ia berlaku, ia merawat yang tidak boleh dilepaskan, menjadikannya suaf (makanan manis) sesuai untuk seorang raja atau maharaja!
Austria terkenal dengan kafe dan pelbagai jenis kopi.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu kismis (atau lebih rasa direndam dalam 1 sudu rum rum setiap 1 sudu besar kismis)
- 4 telur besar (dipisahkan)
- 1 garam secubit
- 1/2 sudu teh
- vanila (hilang jika anda menggunakan gula vanila)
- Pilihan: lemon zest
- 3 sudu gula (atau 2 sudu gula biasa ditambah 1 sudu gula vanila)
- 1 5/8 cawan susu
- 1 cawan tepung (kek atau 1 cawan
- tepung semua tujuan tolak 2 sudu)
- 1 hingga 2 sudu mentega
- Hiaskan: gula confectioners '
- Hiaskan: epal atau mengekalkan pilihan
Cara Membuatnya
- Letakkan kismis dalam mangkuk kecil dan tuangkan rum.
- Ketuhar gelombang mikro rum dan adunan kismis selama 15 hingga 30 saat dan biarkan mereka menyerap sehingga rum diserap, kira-kira 20 minit. Mengetepikan.
- Dalam mangkuk sederhana, pukulkan telur putih ke puncak lembut, menambah secubit garam ke arah akhir.
- Dalam mangkuk besar yang berasingan, pukul kuning telur, vanila, zaitun lemon pilihan, dan gula sehingga campuran kuning muda.
- Masukkan susu dan tepung, sedikit demi sedikit untuk mengelakkan ketulan, dan campuran dengan baik.
- Lipat putih telur dan biarkan adonan berehat sekitar 10 minit.
- Melelehkan 1 hingga 2 sendok makan mentega dalam kuali 10 hingga 12 inci.
- Kacau adunan kembali perlahan-lahan dan tuangkan ke dalam pan panas.
- Taburkan kismis di atas.
- Tutup kuali dan biarkan panekuk masak selama 10 minit dengan api sederhana. Keluarkan dan masak kira-kira 10 minit lagi; anda mungkin perlu memotongnya menjadi beberapa bahagian untuk dikunci.
- Potong atau tarik lempeng itu ke dalam kepingan saiz gigitan sementara ia terus masak.
- Apabila ia dicat sedikit, ia bersedia untuk berkhidmat.
- Taburkan dengan gula-gula gula-gula dan berkhidmat dengan applesauce atau mengekalkan pilihan anda. Jika anda suka konsistensi kenyal, biarkan pancake menyejuk sedikit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 247 mg |
| Natrium | 849 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 13 g |