Kebanyakan orang (dan semua tukang kebun) menganggap knotweed Jepun untuk menjadi tumbuhan yang sangat invasif yang membuat banyak tanaman yang kurang kuat. Anda mungkin tertanya-tanya apa yang salah dengan itu, survival yang paling kuat dan semua, tetapi sebenarnya adalah bahawa monocultures dalam alam boleh menjadi perkara malang, terutama apabila hidupan liar bergantung kepada kepelbagaian dalam landskap untuk makanan dan tempat tinggal. Oleh itu, dalam usaha menyelamatkan dunia, satu batang pada satu masa, saya memberikan resipi saya untuk acar knotweed.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan air
- 1 cawan cuka sari apel
- 1 sudu teh
- garam kosher
- 2 sudu teh gula
- 9 chiles kering
- 3 ulas bawang putih yang dikupas
- 6 keping stolon halia liar (kira-kira 1 inci setiap satu)
- 1.5 cawan knotweed Jepun, dihiris ke pusingan
Cara Membuatnya
- Sila ambil perhatian bahawa ini adalah acuan peti sejuk. Tiada mandi air panas diperlukan atau disyorkan kerana knotweed bertukar lembut (sesetengahnya mungkin mengatakan lembek) apabila dimasak. Yang baik apabila anda menggunakannya dalam goreng goreng atau sebagai pengganti rhubarb, tetapi tidak apabila anda menginginkan kerang rangup jeruk. Acuan peti sejuk biasanya dimakan dalam masa 3 - 4 minggu dan mesti disimpan di dalam peti sejuk. Oleh itu nama.
- Dalam periuk menggabungkan air, cuka sari, garam halal, dan gula. Kocok bersama dengan api sederhana untuk membubarkan, kemudian biarkan air garam mereda selama 2 - 3 minit. Buang dari panas dan biarkan sejuk.
- Apabila air garam menyejuk, ambil 3 botol separuh pintas yang disterilkan dan letakkan 3 helai kering dalam setiap. Saya menggunakan chiles pequin, tetapi anda boleh memilih chile anda bergantung kepada toleransi anda untuk kepuasan. Tambah 1 cengkih bawang putih dan 2 keping stolon halia liar untuk setiap balang. Mengetepikan.
- Basuh batang berpasir anda dan keluarkan semua dedaunan. Ambil gigitan dari setiap batang mentah untuk memastikan ia lembut dan tidak berserabut. Jika mereka adalah sedikit sekelilingnya, kupas batang anda sebelum menghirisnya. Potong batang menjadi putaran. Saya biasanya membuat beberapa yang 1/2 inci dan beberapa yang 1 inci panjang, hanya untuk pelbagai.
- Isikan setiap balang dengan pusingan knotweed yang dihiris, meninggalkan satu inci ruang depan.
- Tuangkan air garam di atas knotweed, meterai balang anda, dan voila! Apabila balang benar-benar sejuk, simpannya dan tunggu sekurang-kurangnya 24 jam untuk merasai jeruk anda. 48 jam lebih baik.
Knotweed mempunyai rasa lemoni yang membuat jeruk ini menyala dan menyegarkan. Mereka adalah tambahan hebat kepada antipasto di mana rasa bersih dan cerah mereka berbeza dengan keju dan daging asap.
Ketahui lebih lanjut mengenai apa yang anda boleh makan dan bagaimana anda dapat memanfaatkan sepenuhnya hasil panen forage anda! Daftarlah untuk Newsletter Pengambilan kami percuma.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 728 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |