adalah campuran serbuk terung lezat dari Serbia, kadang-kadang disebut sebagai kaviar vegetarian.
Ia boleh dibuang atau dibuang chunky, bergantung pada rasa peribadi, dan berfungsi sebagai sayur-sayuran, sayuran atau penyebaran pada roti putih gaya negara seperti pogacha sebagai pembuka selera. Rasa berasap adalah perlawanan hebat untuk daging panggang atau panggang, terutamanya kambing.
Ajvar juga biasanya dihidangkan dengan sosis cevaps , juga dikenali sebagai cevapcici , dan roti yang dikenali sebagai lepinje . Rusia memanggil kaviar terung ini atau ikra yang bermaksud kaviar dan adalah perkataan yang sama untuk roe ikan. Untuk lebih lanjut mengenai kaviar ikan telur ikan baca ini .
Anda boleh mengubah resipi ini dengan menambahkan cili merah dan bawang merah yang dicincang, dan menggantikan cuka merah atau cuka anggur merah untuk jus lemon. Kiopoolu Bulgaria serupa tetapi menggunakan lada hijau bukan lada merah dan tomato ditambah.
Apa yang Anda Perlu
- 2 terung besar, kira-kira 3 paun
- Lada merah besar 6
- Garam dan lada hitam
- 1 cengkih bawang putih, cincang halus
- Jus 1 limau
- 1/2 cawan minyak zaitun yang berkualiti
- 1 sudu besar pasli cincang halus (pilihan)
Cara Membuatnya
- Ketuhar ketuhar ke 475 F. Letakkan terung dan lada yang dibasuh ke atas lembaran penaik dengan bibir untuk menangkap sebarang jus, dan masak sehingga kulitnya menjadi lecet dan bertukar menjadi hitam, kira-kira 30 minit.
- Letakkan sayur-sayuran panggang dalam mangkuk panas. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan mereka mendidih selama 10 minit.
- Kupas dan buang kulit hitam, batang dan biji hitam.
- Dalam mangkuk besar, sayur mash atau potong, bergantung pada bagaimana lancar atau chunky anda suka ajvar anda. Musim rasa dengan garam dan lada. Masukkan bawang putih dan jus lemon, dan gerimis dalam minyak, kacau sentiasa.
- Untuk berkhidmat, pindahkan ke sajian kaca dan taburkan dengan pasli cincang untuk hiasan, jika dikehendaki. Kedai dilindungi dan didinginkan sehingga 1 minggu.
Lebih Resipi Resipi Serbia
- Resipi Padi Bayam : Zeljanica , seperti yang diketahui, membuat pembuka selera, snek, makan tengahari, hidangan sampingan, atau hidangan utama, terutama untuk vegetarian. Oleh kerana resipi mengandungi tenusu dan telur, ia tidak sesuai untuk vegan.
- Resep Daging Burek : Resipi daging pai ini boleh dibuat dengan daging lembu, babi atau kambing tanah atau gabungan. Campuran dibungkus dalam adunan phyllo dan dibakar. Ia adalah makanan jalanan yang popular dan ubat mabuk terutama apabila dimakan dengan segelas kefir.
- Resipi Kajmak Pantas : Kejmak tradisional dibuat dengan susu lembu yang tidak dipasteurisasi yang dipanaskan dan disiram selama berjam-jam. Versi cepat ini dibuat dengan keju feta dan krim dan krim masam.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 4 g |