Resipi ini untuk roti Serbia dikenali sebagai lepinje za cevapi kerana ia secara tradisional dihidangkan dengan sosis cevapcici dan bawang cincang mentah yang terselip di dalam, dan kajmak berkhidmat di sisi.
Lepinje, juga dikenali sebagai somun , adalah roti bakar yang dibangkitkan yis yang merupakan makanan jalanan yang popular di Balkan. Variasi wujud - sesetengah tukang masak menggunakan minyak dalam doh dan menyebarkan puncak roti dengan bijan atau jintan cumin sebelum dibakar. Ia dibakar pada mulanya pada suhu tinggi untuk mendapatkan bentuk yang berongga, bengkak seperti pita Timur Tengah. Roti telur ini adalah projek yang hebat untuk anak-anak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 pakej
- yis kering aktif
- 7 auns air (suam-suam kuku)
- 7 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu garam
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk kecil, campuran yis dengan 7 auns air suam, 1 sudu tepung, dan gula. Sediakan sehingga ia mula buih dan gelembung.
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, gabungkan baki tepung, garam, campuran ragi dan sebanyak 2 cawan air (atau lebih) yang diperlukan untuk membuat adunan yang lembut. Pekat doh ke dalam mangkuk ringan, masak dan biarkan naik di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda.
- Apabila doh sebagai dua kali ganda, keluarkan ke permukaan terapung ringan dan menguli selama beberapa minit. Kembali ke mangkuk untuk bangkit semula, ditutupi, di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda.
- Apabila doh telah meningkat untuk kali kedua, keluarkannya ke permukaan yang terapung ringan dan bahagikan kepada 8 bola yang sama. Tutup bola dengan tuala dapur bersih dan biarkan berehat selama 20 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Gulung setiap bola ke dalam bulatan 1/2-inci-tebal (jangan gulung lebih tipis daripada setengah inci, lepung lebih tebal daripada roti pita). Pindahkan ke kuali penaik berbaris. Berus bulatan roti dengan air dan, dengan menggunakan punggung pisau (bukan sisi tajam), buat corak krisscross di atas.
- Bakar lepung itu sehingga mereka hanya mula menjadi emas, kemudian segera mengurangkan suhu menjadi 300 darjah, dan bakar selama 10-15 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar. Terbaik apabila dimakan panas, tetapi mereka boleh dimakan pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 116 |
| Jumlah lemak | 3 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2,099 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |