Resipi Serbia untuk daging burek atau burek sa mesom dibuat dengan daging lembu , daging babi, dan kambing. Burci atau pai gurunya ada di seluruh Balkan, Greece, Turki dan Timur Tengah.
Mereka boleh dibentuk menjadi bentuk kuda, gegelung, silinder atau pai bulat, atau dibakar dalam kuali persegi panjang dan dipotong menjadi kotak. Mereka boleh dimakan sebagai pembuka selera atau hidangan utama apabila mereka biasanya dihidangkan dengan kefir untuk diminum.
Bandingkan resipi ini dengan resipi daging burek yang dibuat dengan hanya daging lembu atau resipi keju burek dibuat dengan Monterey Jack dan keju cottage. Ikuti langkah mudah ini yang menggambarkan cara menjadikan burek .
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pengisian Daging:
- 1/2 pound dada daging lembu
- 1/2 paun daging babi yang lemah (elakkan daging babi dan gunakan lebih banyak daging lembu dan kambing, jika dikehendaki)
- 1/2 paun tanah lembu ramping
- 1 besar bawang cincang halus
- 1 cengkih bawang putih yang dicincang halus
- 2 sudu teh garam
- Lada secukup rasa
- Untuk Filo:
- 1 (1 paun) pakej dicairkan filo
- Sayuran, bunga matahari atau minyak labu
- Untuk Topping:
- 4 besar suhu bilik yang dipukul telur
- 1/4 cawan minyak
- 1 1/2 cawan air soda
Cara Membuatnya
Buat Pengisian
- Dalam periuk besar, masak daging, bawang, dan bawang putih sehingga daging tidak lagi merah jambu dan bawang adalah lut. Tuangkan colander, buang lemak.
- Kembali ke kuali dan campurkan dengan garam dan lada secukup rasa. Biarkan sejuk ke suhu bilik.
Berkumpul dan Bakar
- Doakan separuh filo ke dalam 3 buasir (kira-kira 9 helaian) dan tutup. Baca petua ini untuk Bekerja dengan Doa Filo .
- Ketuhar ketuhar hingga 375 F. Rapi kot dengan ketuhar 13x9 inci dengan semburan masak. Letakkan 3 helai doh filo dan berus ringan dengan minyak. Ulangi dua kali lagi sehingga anda menggunakan satu tumpukan filo (9-lembar).
- Sebarkan separuh campuran daging sejuk. Kemudian letakkan 3 helai doh filo dari longgokan kedua dan berus ringan dengan minyak. Ulangi dua kali lagi sehingga anda menggunakan lembaran filo kedua (9-lembar).
- Sebarkan dengan campuran daging yang tinggal. Kemudian, dengan menggunakan longgokan filo terakhir, doakan 3 helaian pada satu-satu masa, memberus gigi ringan dengan minyak, sehingga timbunan selesai.
- Tuk apa-apa yang mengalir ke tepi sisi kuali dan, dengan menggunakan gergaji dan pisau serrated, potong burek ke bahagian bawah ke dalam 12 keping.
Buat Topping dan Bakar
- Dalam mangkuk sederhana, kacau bersama telur dan minyak. Tambah air soda dan kacau sedikit. Tuangkan ke atas burek dan biarkan duduk 2 minit.
- Bakar 45 minit hingga 1 jam atau sehingga coklat keemasan. Biarkan sejuk dalam kuali selama 15 minit atau lebih sebelum dihidangkan.