Resipi ini untuk daging babi dan sari bersama-sama dengan mustard dan krim kecil membuat kaserol yang lazat, indah, dan ringan yang sangat mudah disediakan. Ia adalah hidangan makan tengahari yang sangat baik atau hidangan utama untuk makan malam atau makan tengah hari alternatif. Hidangkan dengan sayur-sayuran bermusim dan kentang baru -lazat.
Dos yang hebat dari tarragon Perancis adalah tambahan bagus di sini kerana ia mengimbangi dengan punca cider dan gigitan mustard. Jangan ragu untuk menukar herba di dalam hidangan ini tetapi baca nota di penghujung resep terlebih dahulu.
Apa yang Anda Perlu
- 2 auns / 55 g mentega
- 42 auns / 1.2kg bahu daging babi (dipotong menjadi kiub besar)
- 7 auns / 200 g bacon (tebal, kurang cincang)
- 1 bawang (kira-kira dicincang)
- 2 rusuk siber (kasar)
- 12 bawang merah (dikupas dan dibiarkan keseluruhan)
- 12 auns / 350 ml cider kering (menggunakan jus epal untuk versi bukan alkohol)
- 12 auns / 350 ml stok ayam
- 2 sudu besar jagung
- 2 sudu air
- 3 sudu besar wholegrain mustard
- 3 sudu daun tarragon Perancis (dicincang)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (atau
- krim masam jika tidak tersedia)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 325 F / 170 C / Gas 3
- Panaskan flameproof kaserol besar di atas api sederhana. Tambah setengah mentega dan panas hingga berbuih. Tambah setengah daging babi dan goreng selama 10 minit sehingga emas dan coklat, kacau dari semasa ke semasa. Berhati-hati agar tidak terbakar. Keluarkan daging babi yang dimasak dan ulangi dengan mentega dan babi yang tinggal.
- Panaskan kuali sehingga panas dan kering goreng bacon sehingga garing. Keluarkan dan sisihkan. Goreng bawang, saderi, dan bawang merah dalam kuali yang sama sehingga lembut.
- Letakkan semua sayuran, daging dan daging babi di dalam kaserol. Tambahkan cider dan stok, bawa ke dalam reneh lembut di atas dapur kemudian tutup dengan penutup yang ketat dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Masak selama 2 jam atau sehingga babi lembut. Semak dari semasa ke semasa untuk memastikan cecair tidak kering. Apabila dimasak, keluarkan dari ketuhar.
- Campurkan tepung jagung dengan air untuk membentuk pes tebal. Masukkan pasta ditambah mustard, tarragon, dan creme fraiche kepada hidangan kaserol dan kacau dengan teliti.
- Perlahan masak di atas stovetop sehingga sos telah menebal sedikit. Hidang.
Nota: Kaserol ini berperisa dengan tarragon, kombinasi yang indah dengan daging babi, tetapi menggunakan pelbagai tarragon Perancis yang berperisa dengan lembut atau hidangan akan dikuasai. Anda boleh menggantikan tarragon dengan ramuan kegemaran anda walaupun, jika menggunakan herba yang lebih kuat, anda mungkin ingin mengurangkan kuantiti, terutamanya jika bijak atau rosemary, kerana ini juga akan mengatasi makanan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Jumlah lemak | 54 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 256 mg |
| Natrium | 977 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 67 g |