Pollo a la Brasa - Ayam panggang Peru

Ahad ketiga pada bulan Julai adalah "Pollo a la Brasa Day" di Peru ( Día del Pollo a la Brasa ). Seperti pisco dan ceviche, pollo a la tembaga adalah komponen penting dalam warisan kuliner Peru, walaupun ia adalah hidangan yang agak moden. (Peru juga merayakan Hari Pisco Source pada bulan Februari dan Hari Kebangsaan Ceviche pada 28 Jun).

Pollo a la brasa adalah ayam panggang yang lazat yang berperisa dengan ramuan dan rempah-rempah yang unik di Peru. ia benar-benar mula menangkap di Amerika Syarikat, sehingga banyak kawasan mempunyai beberapa restoran bersaing. Ayam panggang Peru adalah popular kerana alasan - gabungan unik rempah memberikan rasa yang luar biasa daging. Hidangan ini mempunyai sejarah yang menarik: ia dibuat terkenal oleh beberapa ekspatriat Switzerland pada tahun 1950-an di restoran mereka La Granja Azul (yang masih merupakan restoran Lima yang popular). Mereka direka dan dipatenkan meludah mekanik yang memakan banyak ayam secara serentak (el rotombo).

Ayam panggang Peru sentiasa datang dengan sos lada panas yang lazat. Sos merah biasanya mempunyai sedikit tendangan, tetapi sos hijau dan saji krim aji kuning cenderung lebih ringan dan manis. Sos hijau biasanya disediakan dengan fresco queso atau mayones dan herba Andean yang dipanggil huacatay, atau pudina hitam Peru. Sos krim kuning dibuat dengan lada chili aji amarillo .

Pollo a la brasa selalu datang dengan sisi - biasanya tebal memotong kentang goreng, yuca goreng , jagung pada tongkol, dan salad bawang / ayam . Beberapa tempat menawarkan tortilla dan kacang dan beras, sentuhan Amerika Tengah yang lebih. Untuk pengalaman Peru yang lengkap, cuci segala-galanya dengan Inca Cola . Jika tempat pengambilan anda mempunyai pencuci mulut, pastikan anda mencuba juga! Alfajores atau tres leches adalah antara yang paling popular.

• 01 dari 09

  Ayam Panggang Peru dengan Kentang Kuning

  Mudah untuk ayam panggang di rumah dengan perisa Peru yang sama seperti versi rotisserie takeout. Ini adalah hidangan yang sangat baik untuk syarikat dan tidak memerlukan banyak kerja.

• 02 dari 09

  Pollo a la Breast Chicken Brasa

  Kerana apabila anda tidak merasa seperti memanggang ayam keseluruhan ...

• 03 dari 09

  Renyah Yuca Fries - Yuca Frita

  Yuca kentang goreng, sentiasa dipotong menjadi baji tebal, renyah di luar dan lembut tetapi padat bertekstur di dalam.

• 04 dari 09

  Ají Amarillo Sauce - Crema de Ají

  Sos serba boleh yang pedas ini adalah iringan yang sempurna untuk ayam panggang, sayuran, kentang goreng, dan yuca goreng.

• 05 dari 09

  Peru Huacatay Salsa - Aji de Huacatay

  Bahan rahsia bahawa sos hijau istimewa adalah ramuan Andean yang dikenali sebagai huacatay ("wah-ka-tay"), atau pudina hitam Peru. Jarred huacatay Paste sering terdapat di pasaran Latin.

• 06 dari 09

  Salsa Criolla - Bawang Peru, Lada & Lada Salsa

  Cepat dan mudah untuk menyediakan, cerah dengan berpengalaman dengan jus limau dan garam, salsa criolla adalah iringan yang sempurna untuk banyak hidangan.

• 07 dari 09

  Tres Leches Cake

  Tidak ada yang dapat menahan kue lembab ini, ditenggelamkan di krim, di atas dengan meringue dan dibakar dengan kayu manis?

• 08 dari 09

  Alfajores

  Kue paling terkenal di Amerika Latin ..

• 09 dari 09

  Kek masak & ayam "A La Brasa"

  Ayam yang dicincang ini dipenuhi dengan herba klasik dan herba la brasa dan tidak mudah dibuat dalam periuk perlahan. Ayam yang dicincang yang dihasilkan dan kentang kuning yang lembut membuat pengisian yang sangat baik untuk empanadas , tequeños , atau sandwic.