Untuk mata orang baru, pastri yang disenarai sebagai empanada mungkin kelihatan sama dari negara ke negara di Amerika Selatan, tetapi terdapat perbezaan yang tersendiri di setiap rantau.
Kebanyakan negara mempunyai versi daging lembu asas dan versi ayam. Ham dan keju, kentang, lada chile, sayur-sayuran, makanan laut, hati sawit, buah-buahan tropika ... apa sahaja yang terdapat dan popular di rantau tertentu biasanya dipaparkan di empanadas tempatan.
Empanadas adalah pastri yang disumbat yang sangat popular di Amerika Selatan. Empanadas mungkin datang ke Amerika Selatan dengan orang Sepanyol, tetapi mereka dengan cepat mengambil gaya tersendiri dan rasa mereka di Dunia Baru. Empanadas Amerika Selatan sering mempunyai adunan yang manis (kadang-kadang mereka juga ditaburi dengan gula tepung) yang merupakan kontras yang sempurna terhadap pengisian yang gurih. Baca lebih lanjut ...
02 daripada 16
Adunan Empanada Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Resipi doh empanada asas yang akan berfungsi dengan apa-apa pengisian. Anda boleh menggunakan doh ini untuk membuat empanadas bakar atau goreng.
03 dari 16
Petua dan Teknik untuk Empanadas Cantik John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Ketahui cara membuat empanadas yang menarik dengan tepi yang cantik yang tidak bocor, pecah, atau runtuh di dalam ketuhar.
04 dari 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Ini adalah resipi ayam empanada tipikal, diisi dengan campuran ayam rebus, bawang sautéed, zaitun hijau dan telur rebus yang keras.
Empanade ini mempunyai pengisian yang dibuat dari daging lembu, bawang, zaitun hitam, kismis, dan telur rebus yang keras. Ramuan ini dikenali sebagai "pino" di Chile, dan ia juga terdapat dalam resipi lain, seperti casserole jagung Chile yang dipanggil pastel de choclo .
Rantau Tucumán di Argentina terkenal dengan empanadas ini, yang dibuat dengan daging cincang halus yang dipanggang dengan rasanya seperti sedikit panggang.
Empanadas unik dan lazat ini mempunyai kerak luar yang dibuat dengan masarepa, tepung jagung yang dimasak yang digunakan untuk membuat arepas . Pengisiannya adalah rebus daging sapi (atau daging babi) dan kentang berpengalaman dengan hogao .
Biarkan chorizo daripada empanade ini untuk versi vegetarian yang lazat. Kencangkan kepalanya (tepi dekoratif) empanadas vegetarian dengan cara yang berbeda supaya anda dapat membedakannya dari orang-orang dengan chorizo (lihat gambar).
09 dari 16
Ham dan Keju Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Empanadas ini, dibuat dengan doh pastri puff dan bukan adunan empanada tradisional, popular di Peru. Pengisian keju berkrim lazat, dan menggunakan doh pastri puff beku menjimatkan masa.
10 daripada 16
Bayam dan Empanadas Keju EmmaKStudio / E + / Getty Images Empanadas yang lazat ini dipenuhi dengan bayam bawang putih yang sautéed dan sos keju berkrim.
11 daripada 16
Bayam dan Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Kunyit bayam dan keju ricotta berkrim dengan sempurna di empanadas ini.
12 daripada 16
Bolivia Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Empanadas Bolivia ini mempunyai gaya yang agak unik - mengikatkan segel yang mengisi di dalam berjalan di puncak kue, bukan di sepanjang sisi. Pengisian daging lembu atau ayam cenderung menjadi lebih larut dan lebih manis daripada kebanyakan empanadas lain. Mereka sering dihidangkan dengan pinggan dan sudu, tetapi para pemakan salteña tahu bagaimana untuk menikmati mereka tanpa membiarkan jus mengalir lengan mereka.
13 daripada 16
Empadinhas de Palmito - Empanada Brazil dengan Hati Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Brazil mempunyai versi empanada mereka sendiri yang dipanggil empadas atau empadinhas (empadas kecil). Empadinhas ini dipenuhi dengan hati sawit (ramuan yang sangat biasa dalam masakan Brazil), bawang saut, dan zaitun hitam.