Definisi
Empanadas adalah pastri yang disumbat yang sangat popular di Amerika Selatan. Empanadas mungkin datang ke Amerika Selatan dengan orang Sepanyol, tetapi mereka dengan cepat mengambil gaya tersendiri dan rasa mereka di Dunia Baru. Empanadas Amerika Selatan sering mempunyai adonan yang sedikit manis (kadang-kadang mereka juga ditaburi dengan gula tepung) yang berfungsi sebagai kontras yang sempurna terhadap pengisian yang gurih.
Untuk mata orang baru, empanadas mungkin kelihatan sama dari negara ke negara di Amerika Selatan, tetapi terdapat perbezaan yang tersendiri di setiap rantau.
Kebanyakan negara mempunyai empanada asas daging lembu dan versi ayam. Ham dan keju, kentang, lada cabai, sayur-sayuran, makanan laut, hati sawit, buah-buahan tropika; apa sahaja yang tersedia dan popular di rantau tertentu biasanya dipaparkan di empanada tempatan.
Empanadas mempunyai adunan lembut yang cenderung menyerap rasa kenyang, menjadikannya lebih lazat pada hari selepas dibakar. Doh kurang berkaca daripada kerak pai, dan ia sangat mudah dibuat. Empanadas reheat dengan baik di dalam gelombang mikro tanpa kehilangan teksturnya.
Empanadas boleh dibakar atau digoreng. Mereka biasanya cukup besar untuk menjadi hidangan, tetapi juga boleh dibuat menjadi versi saiz kecil pembuka.
Juga dikenali sebagai: empadas, empadinhas (Brazil), salteñas (Bolivia)
Baca lebih lanjut mengenai empanadas dan dapatkan banyak resipi untuk adunan empanada dan tambalan di sini: