Di Chile, pengisian empanada yang paling tradisional dipanggil "pino," yang merupakan campuran berasaskan daging lembu, bawang, kismis dan zaitun hitam dan dihiasi dengan telur rebus.
Adonan empanada adalah cepat dan mudah dibuat dan boleh disediakan di hadapan dan disimpan di dalam peti sejuk. Pino rasa yang terbaik jika ia dibuat sehari sebelum dan dibenarkan berehat semalaman sebelum mengisi empanadas. Semakin banyak yang anda boleh lakukan lebih awal daripada masa, semakin mudah!
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu mentega
- 3 bawang besar (cincang halus)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 pound daging lembu
- 2 sudu teh jintan
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu paprika
- 1 kiub bouillon daging lembu (dibubarkan dalam 1/4 cawan air panas)
- 2 sudu tepung
- Doh Empanada (sejuk)
- 1/2 cawan kismis
- 1/2 cawan buah zaitun hitam (dicincang)
- 2 telur rebus, dihiris
- 1 kuning telur
- Pilihan: garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Sediakan Pengisian Beef
- Cairkan minyak sayuran dan mentega dalam kuali dengan api sederhana sederhana. Tambahkan bawang cincang dan masak, kacau kerap, sehingga bawang lembut dan harum.
- Masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit lagi.
- Masukkan daging lembu, cumin, serbuk cili, paprika, bouillon daging lembu , dan garam dan lada secukup rasa.
- Masak daging lembu, kacau dan hancur daging dengan spatula, sehingga ditenun dengan baik. Masukkan tepung dan terus masak selama 2 hingga 3 minit.
- Tanggalkan kuali dari panas dan aduk kismis dan zaitun hitam ke dalam campuran daging lembu.
- Biarkan pengisian sejuk sepenuhnya. Pengisian ini akan disimpan sehingga dua hari di dalam peti sejuk.
Pasang Empanadas
- Pisahkan adunan empanada ke dalam kepingan bola-bola-saiz dan gulung ke bola lancar.
- Biarkan bola doh berehat selama 5 minit.
- Pada permukaan yang terapung, gulung setiap bola doh ke dalam bulatan 6 inci kira-kira 1/4 inci tebal.
- Tambah 1 sudu daging lembu dan sebilangan telur yang direbus ke tengah bulatan.
- Berus tepi dengan air dan kimpalan pastri separuh ke atas pengisian untuk membuat separa bulatan.
- Tutup tepi dengan menekan dengan jari anda. Sikat pinggirnya yang tertutup ringan dengan air, kemudian belok tepi ke tengah dan tekan dengan jari anda untuk mengelak.
- Campurkan kuning telur dengan 2 sudu susu dan sikat empanada dengan campuran.
- Bakar pada 350 F selama 25 hingga 30 minit atau sehingga perang keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 564 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 20 g |