Banyak hidangan masakan goreng Cina dari masakan Cina sering menambah banyak "sos coklat Cina" ke dalam hidangan mereka. Sos coklat ini biasanya mengandungi stok daging lembu / sup daging lembu untuk memberi hidangan rasa tambahan tetapi anda juga boleh menggunakan sup ayam / stok jika anda mahu.
Kita mesti menekankan "Sos Karkas" adalah barangan takeaway Cina Barat. Sekurang-kurangnya dalam budaya saya, kami tidak menggunakan sos coklat sama sekali. Seluruh tujuan sos coklat adalah untuk menebal saus dan menambah perasa sedikit. Dalam masakan asli Timur, anda tidak perlu menambah perisa tambahan menggunakan sos semacam ini tetapi kami akan menebal sos kami menggunakan serbuk kanji kentang.
Untuk artikel ini, kami menyediakan resipi untuk versi biasa sos coklat Cina (versi daging lembu) serta versi ayam alternatif.
Anda sering akan mendapati ini mudah untuk membuat saus coklat yang mengiringi hidangan Cina yang popular seperti daging lembu dengan brokoli, chow meins, dll.
Terdapat banyak cara yang berbeza untuk membuat sos coklat Cina ini dan ini adalah dua versi mudah.
Diedit oleh Liv Wan
Apa yang Anda Perlu
- Sos Brown Cina (versi sup ayam / stok)
- Bahan-bahan:
- 1 cawan kaldu / stok ayam
- 1.5 sudu besar
- sos tiram
- 2 sudu teh
- kicap hitam
- ½ gula perang gula pasu
- 1 sudu tepung jagung atau kanji kentang
- Sos Brown Cina (versi daging lembu / stok daging)
- Bahan-bahan:
- ¾ sup dalam daging lembu
- 1 dan 1 sudu kuah tiram
- 1 sudu teh kicap gelap
- ½ gula sudu teh
- 1 sudu tepung jagung atau kanji kentang
Cara Membuatnya
Sos Brown Cina (versi sup ayam / stok)
Prosedur:
- Tuangkan semua bahan dalam periuk.
- Campurkan rata dan pastikan tiada ketulan tepung jagung.
- Bawanya ke mendidih dahulu dan teruskan kacau semasa masak dan reneh sehingga sos mencapai ketebalan yang anda suka.
Sos Brown Cina (versi daging lembu / stok daging)
Prosedur:
- Tuangkan semua bahan dalam periuk.
- Campurkan rata dan pastikan tiada ketulan tepung jagung.
- Bawanya ke mendidih dahulu dan teruskan kacau semasa masak dan reneh sehingga sos mencapai ketebalan yang anda suka.