Adakah anda ingin menambah unsur manis dan pedas pada ayam, ikan, atau daging babi? Mango memberikan sentuhan tropika manakala jalapeños menambah rempah ke dalam bumbu yang lazat ini.
Mango mempunyai gabungan rasa unik yang menambah pukulan manis dan masam. Anda boleh menggunakan mangga dalam tin untuk bumbu ini, tetapi segar adalah pilihan terbaik jika anda tahu cara memilih mangga , memastikan anda tidak menambah gula atau pengawet tambahan dari mangga mangga. Mango segar boleh menimbang antara sembilan auns dan lebih daripada satu paun, jadi anda perlu menimbang mereka untuk memutuskan sama ada anda mempunyai cukup atau terlalu banyak. Sudah tentu, apa-apa tambahan boleh dinikmati sebagai makanan ringan.
Juga, bagaimana cara memotong mangga jika anda tidak mengetahui dengan teknik ini. Anda tidak perlu mengupas dahulu. Ia paling mudah untuk mengecilkannya, mengeluarkan benih, menjaringkan buah, dan kemudian memotongnya dari kulit. Sesetengah orang sensitif terhadap kulit mangga kerana ia mempunyai perengsa yang sama seperti racun ivy, jadi anda mungkin mahu memakai sarung tangan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun mangga (diced)
- 1 1/2 cawan gula
- 3 auns cuka champagne
- 1 sudu bawang putih (bawang putih)
- 3 sudu besar bawang merah (diced)
- 4 jalapeno chiles (biji dan dihiris)
- 1/2 garam sudu teh
Cara Membuatnya
- Dadu mangga, bawang, dan kapi sebagai halus seperti yang anda mahu dalam resipi akhir. Sesetengah orang menyukainya lebih chunky, sementara yang lain lebih suka dadu yang lebih halus. Mengetepikan jalapenos untuk langkah terakhir, selepas memasak.
- Letakkan mangga , gula, cuka champagne, bawang putih , dan bawang merah dalam periuk nonstick.
- Bawa bahan ke mendidih.
- Kurangkan haba dan reneh 10 minit.
- Tambah jalapenos dan garam.
Hidangkan sos jalapeno mangga panas atau sejuk.
Sekiranya membuat aioli, sejuklah sebelum menambahnya kepada bahan-bahan lain. Sos boleh digunakan sebagai perasa dengan makanan laut dan ayam, seperti resipi asli yang disertakan: Hot 'n Crunchy Trout (atau Ayam).
Lihat juga cara menggunakannya untuk membuat Mango Jalapeno Aioli, menambahnya kepada mayones dengan bawang putih, cilantro, dan jus lemon. Anda boleh membuat persembahan yang baik dengan samada saus atau aioli dengan menggunakan botol perit untuk meletakkan sos pada pinggan atau hidangan.
Anda boleh membuat resipi ini lebih kurang pedas panas dengan mengubah jumlah jalapeno atau menggunakan lada yang lebih panas atau lebih ringan. Sebagai contoh, lada cabai mata Thai adalah 20 kali lebih panas, dan lada serrano adalah empat kali lebih panas, jadi jika anda mahu haba yang besar, anda boleh menggunakannya. Untuk pilihan yang lebih ringan, lada Anaheim adalah 16 kali lebih ringan daripada jalapenos dan lada poblano adalah dua hingga lapan kali lebih ringan daripada jalapenos.
Anda juga boleh mencuba menggunakan kurang gula. Jumlah yang dipanggil adalah besar, dan anda mungkin akan mendapati ia cukup manis dengan kurang gula.
Resipi Sumber: oleh Jeff Blank dan Jay Moore (Tekan Fearless) Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 198 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 50 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |