Potongan daging ini membeku dengan baik
Brisket adalah potongan daging yang merangkumi beberapa budaya yang berbeza - ia digunakan sebagai sebahagian daripada barbeku Selatan, adalah hidangan Yahudi tradisional semasa cuti, dan juga dibuat menjadi daging kornet . Lobak ayam dari bahagian payudara lembu dan oleh itu mempunyai otot dada, membuat potongan daging yang sangat sukar (yang lembut apabila dimasak secara perlahan dalam jangka waktu yang lama). Terdapat dua luka, satu lagi kurus daripada yang lain-yang dipotong lean digunakan untuk daging kornet sementara potongan lemak lebih sesuai untuk barbeku dan memasak lambat.
Pemotongan brisket ini selalunya besar, dan kerana perkadarannya, piza adalah sempurna untuk orang ramai yang sering kali bermaksud membeli-belah dan memasak di depan waktu serta banyak sisa. Oleh itu, penting untuk mengetahui cara terbaik untuk menyimpan air lamur segar dan dimasak supaya tiada buangan.
Menyimpan Limbung Segar
Anda akan mencari bangkai ikan segar di bahagian daging di pasaraya anda atau di penjual daging tempatan anda. Ia sering dijual dalam kuantiti yang besar-tiga kilogram dan naik-tetapi perlu diingat bahawa ia akan menyusut agak sedikit kerana ia memasak sehingga anda perlu membeli sekeping yang lebih besar daripada yang anda fikir perlu. Jika anda memilih potongan kedua, yang mempunyai lebih banyak lemak daripada potongan pertama, beberapa berat akan dikaitkan dengan lapisan lemak yang mengelilingi daging.
Sandung lamur segar akan menjadi halus di bahagian peti sejuk anda (35 hingga 40 F) hingga lima hari sebelum memasak, dan sehingga lapan hari jika seksyen peti sejuk anda disimpan pada suhu lebih rendah daripada 34 F.
Apabila dibalut kedap udara dan beku segera, brisket segar boleh disimpan dalam peti sejuk dari enam hingga dua belas bulan.
Menyimpan Rolok Berais
Brisket adalah salah satu hidangan yang anda boleh buat lebih awal daripada masa dan ia masih akan menjadi lazat-mungkin lebih baik dilayan kemudian. Sekiranya air mancur yang dimasak anda mempunyai kuah atau dimasak dalam cecair, anda boleh menyimpan daging dengan atau tanpanya.
Sandung lamur yang dimasak tanpa cecair atau kuah akan bertahan lebih lama di dalam peti sejuk (sehingga empat hari) tetapi kurang masa dalam peti sejuk (sehingga dua bulan). Jika bungkus yang disimpan di dalam kuah itu, ia boleh disejukkan sehingga dua hari dan dibekukan sehingga tiga bulan. Pastikan anda membungkus daging dengan baik dan letakkan di dalam bekas kedap udara.
Cara Membuat Permotoran
Sebaik sahaja anda membuat potongan daging ini, anda akan tertanya-tanya bagaimana anda hidup tanpa ia! Sandung lamur boleh dimasak beberapa cara , dibuat manis atau gurih, dan ideal dalam periuk perlahan, serta salai, panggang oven, dan direbus. Temui resipi barbeku yang lazat , resipi brisket Yahudi , menggosok untuk brisket barbeku, dan resipi untuk periuk perlahan anda.