Brisket - pemotongan daging dari payudara atau dada bawah binatang-adalah tulang belakang dalam memasak halal kerana pemotongan daging yang agak sukar ini daripada keberanian yang rendah, lambat, yang merupakan teknik yang ideal untuk menyediakan Shabbat dan tambang bercuti. Ia boleh dimasak dengan baik sebelum Sabat Yahudi dan dipanaskan semula pada bila-bila masa. Dan kerana ia adalah potongan daging yang besar, ia sempurna semasa bersiap untuk majlis makan besar.
Brisket adalah pusat yang popular di meja Yahudi Ashkenazi; Berikut adalah tiga rahsia untuk memasak renggang halal yang sempurna :
- Jangan berhemat dengan kualiti. Beli daging ayam yang terbaik yang boleh anda beli (Di Israel, ini dinilai sebagai daging # 3) dari tukang daging yang anda percayai. Cari lemak yang berkilauan antara serat merah, yang akan meningkatkan kelembutan daging.
- Bertugas memasak daging perlahan-lahan. Perlahan perlahan adalah penting untuk semua resipi di bawah, dan jika anda mengikuti arahan, mereka akan memberikan daging yang kaya dan beraroma.
- Adalah sangat penting untuk mengiris brisket dengan betul untuk memastikan daging tender. Permotoran harus dihiris tipis dan melawan gandum. Sekiranya anda tidak pasti apa maksudnya atau bagaimana untuk melakukannya, pelajari teknik sebelum anda mencuba resipi berikut.
01 dari 03
Limba dengan Sos Barbeku MangoLauri Patterson / Getty Images Walaupun ia sering difikirkan sebagai tambang percutian, pemanggang roti membuat pilihan yang sangat baik setiap kali anda memberi makan orang ramai atau jika anda hanya ingin mempunyai sisa makanan yang lazat di tangan untuk makan atau sandwic kemudian dalam seminggu.
Penulis buku masak Ronnie Fein meletakkan putaran baru pada kegemaran klasik dengan menanamkan sos barbeku kickynya dengan mangga segar, halia, dan sentuhan jalapeño dalam resipi ini untuk Brisket dengan Sos Barbeku Mango .
02 dari 03
Sweet and Savory Coca Cola BrisketVico Collective / Michael Shay / Getty Images Sekiranya anda suka cincang anda manis dan gurih, soda mungkin kelihatan seperti tambahan yang tidak konvensional kepada resipi. Tetapi Coca-Cola adalah rahsia untuk Sweet and Savory Coca Cola Brisket, orang yang menghiburkan "perayaan, wangi, dan beraroma". Ini adalah resipi yang sempurna untuk Cuti Tinggi, termasuk Rosh Hashanah, Paskah, dan Hanukkah.
03 dari 03
Mudah Sweet and Sour BrisketDavid Bishop Inc. / Getty Images Resipi Sweet and Sour Brisket ini tidak boleh lebih mudah. Ini melibatkan sekadar mencampurkan daging dalam campuran hampir tanpa persediaan sauerkraut, tomato dalam tin, dan gula perang. Ikuti resipi mudah dan anda akan dirawat dengan hidangan utama daging yang lazat dan lazat yang berfungsi juga untuk makan malam hari minggu seperti yang berlaku untuk Shabbat dan perayaan percutian.